Quinta da Vacariça Baga Anfora 2019

€ 26,86

Il élabore ses vins strictement naturels et traditionnels. Ce Baga est pressé en amphore, ce qui signifie que seule une très petite quantité de tannins est extraite des raisins. Un vin rouge très fruité et léger.

François Chasans est caviste à Paris, en 1998 il a goûté une Bairrada qui l'a amené à faire du vin lui-même dans la région, dans le pays d'origine de sa femme. Quinta da Vacariça a environ 3 ha, avec quelques vieilles vignes et d'autres vignes récemment plantées. 2 ha à Tamengos, 100% Baga, 0,3 ha avec des vignes âgées de 90 ans avec une variété de variétés indigènes blanches et rouges et 0,8 ha à Ventosa do Bairro. Il pratique la viticulture biodynamique et recherche la représentation maximale du terroir, avec la plantation de différents clones, de faibles rendements, ainsi qu'une vinification classique, de longues étapes, avec peu d'intervention. François, inquiet et perfectionniste, explore son terroir comme s'il contenait de l'or et après être reparti avec sa pépite de Baga, il prépare la «nouvelle vague» des Bairradinos blancs.

Accords mets et vins

Gibier et les viandes rouges. Un vin sans maquillage et allure, le meilleur choix pour un repas copieux

Cépages: Baga (100%)

Teneur en alcool

12,5 %vol

Conservation et servir

Température de service 16- 18 °C. Peut être bu jusqu'à 15 ans après l'année de récolte

Critics & Awards

Tags: Bairrada