Antonio Madeira Palheta Ainda 2021

€ 26,86

Antonio travaille ces vignes sans aucune intervention chimique et utilise principalement des principes biodynamiques. Une vinification extrêmement peu interventionniste et sans intervention est utilisée pour mettre en valeur le terroir granitique de sa région natale. Il n'utilise aucun additif de vinification autre qu'une petite quantité de soufre dans la mise en bouteille. Il voit inévitablement la région à travers une lentille différente. Il se passionne particulièrement pour les plantations très anciennes disséminées ça et là dans le Dão. Tout le monde s'accorde à dire que les raisins y sont d'une qualité exceptionnelle, mais la plupart des producteurs locaux n'en voient pas l'intérêt de toute façon. Vous ne trouverez guère de parcelles de plusieurs hectares de surface. Cependant, presque chaque famille possède une petite parcelle de quelques centaines de vignes. C'est parmi ces mini-plantes que se trouvent les perles, c'est donc là qu'Antonio part à la chasse au trésor.

Ce Palhete Ainda est un autre vin de ce type issu d'un assemblage de 40 cépages différents issus de vieilles vignes et de raisins achetés. Ainda signifie « encore » ou « encore ». Ce vin présente des arômes de baies sucrées avec quelques notes florales de cerise. Pur, vif et assez intense avec de belles nuances de cerise et de petits fruits. C'est donc assez corsé avec beaucoup de beaux fruits.

Accords mets et vins

Délicieux avec agneau, bœuf, viande blanche et le gibier

Cépages: Assemblage champêtre de vieilles vignes

Antonio Madeira Ainda Palhete est un assemblage champêtre, une co-fermentation de raisins rouges et blancs issus de vieilles vignes. L'une des parcelles a plus de 100 ans et elle est travaillée en culture biodynamique. Vinification naturelle et élevage de 18 mois en cuve inox.

Teneur en alcool

14%vol

Conservation et servir

Stocker à une température constante de 15°C

Servir à 16°C. Peut être bu jusqu'à 10 ans après la récolte

Critics & Awards

Tags: Antonio Madeira - Dao