Niepoort Tinta Amarela 2016

€ 40,05

Une robe rubis clair, des arômes délicats de fruits rouges frais et un caractère végétal typique de Tinta Amarela.

En bouche, vive et intense avec des notes de fruits rouges et des tanins perceptibles mais bien intégrés. Le vin offre une longue finale et promet un bon potentiel de garde.

Accords mets et vins

Plats tels que le porc portugais feijoada avec des haricots, du lapin, des plats de viande rouge, des plats de légumineuses et d'autres cuisines du monde préparés avec de nombreuses épices. Suggestions végétariennes: plats à base de légumes racines (navets, patates douces et betteraves) ou de légumineuses (pois chiches, haricots et petits pois) et de fromage.

Cépages: Tinta Amarela 100%

Notre vignoble de Tinta Amarela est âgé de 30 ans et planté en « patamares » de deux rangs. Ce vin a été produit de manière biologique et a été certifié comme tel en 2018. Il s’agit du premier vin 100% Tinta Amarela élaboré par Niepoort.

Le Tinta Amarela n’est pas un cépage très populaire chez les viticulteurs du Douro à cause de sa peau très fine qui le rend très sensible aux maladies. Ce cépage offre beaucoup de notes épicées et un caractère bien végétal. Le moment de la récolte est d’importance primordiale afin de trouver un bon équilibre entre ces deux éléments.

Vinification

L’année viticole 2016 a été marquée par un printemps froid et pluvieux – avec un impact inéluctable sur le rythme de croissance et de développement végétatif des vignes – suivi d’un été extrêmement sec, avec des différences marquées entre les températures diurnes et nocturnes.

Après la récolte, le processus de fermentation a eu lieu en cuves d’acier inoxydable troncoconiques à des températures contrôlées et avec le minimum d’extraction possible. Le vin a fait sa fermentation malolactique en fûts de chêne français anciens où il a également vieilli pendant encore 22 mois.

Conservation et servir

Servir à 16-18°C

Teneur en alcool

11,7 %vol

pH: 3,48