Quinta do Noval Vinhas do Passadouro 2020 Rouge

€ 205,00

Terroir Series est une nouvelle gamme lancée par Quinta do Noval, une opportunité d'explorer des terroirs spécifiques qui ont été identifiés comme exceptionnels.

Ce vin affiche une couleur profonde et intense qui révèle concentration et vitalité. Une abondance d'arômes avec des notes intenses de fruits mûrs comme la mûre, la cerise noire et la prune. Les épices comme le poivre noir, les clous de girofle et la cannelle ajoutent de la complexité. Les tanins sont fermes et bien intégrés, offrant une structure solide et élégante. Ce vin est corsé avec une texture veloutée qui remplit le palais. Il est complexe et profond, il déploie son expression aromatique au fur et à mesure de son évolution dans le verre.

Il a un grand potentiel de garde et gagnera avec le temps en complexité aromatique et en onctuosité des tanins. Déjà délicieux, sa véritable essence se révélera après quelques années de garde.

Quinta do Noval Vinhas do Passadouro est issue d'un terroir exceptionnel situé sur la rive gauche de la rivière Pinhão. Les vignes sont plantées principalement sur d'anciennes terrasses closes de murs, au cœur desquelles se trouve une parcelle de vieilles vignes de 0,93 hectare. Ces vieilles vignes de 1930 sont un assemblage de plus de 20 cépages traditionnels différents à partir desquels nous avons pu vinifier et isoler un volume restreint de vins exceptionnels. Vinhas do Passadouro 2020 est la première version.

Cette parcelle de vieilles vignes est principalement composée de sols schisteux à haute teneur en minéraux dont du quartz, du mica et divers types de feldspath qui contribuent aux saveurs et caractéristiques uniques de ce vin

Accords mets et vins

Délicieux avec du bœuf, gibier, canard, agneau, poulet et porc. Peut également être servi légèrement frais à l'apéritif

Cépages: Vieilles vignes

L’année 2020 a été marquée par deux périodes distinctes. Tout d'abord pendant l'hiver et jusqu'à fin mai, les fortes précipitations ont reconstitué les réserves en eau du sol. Puis, à partir du mois de juin, les conditions très chaudes et sèches ont donné lieu à de faibles volumes de vins, d'une grande qualité et d'un grand caractère.

Les cépages qui mûrissent habituellement de manière séquentielle devaient être cueillis en même temps. Cette occurrence a été bénéfique pour les anciennes parcelles de mélange au champ. Nous avons produit des vins exceptionnels, concentrés, structurés et très sombres. Une année pas comme les autres que nous avons connue au cours des dernières décennies. En raison de la période prolongée de sécheresse et de chaleur, une récolte très précoce et rapide était nécessaire. Même si les vendanges seront parmi les plus difficiles jamais réalisées, la qualité des vins produits est enthousiasmante. Cette parcelle a été vendangée le 17 septembre

Ce vin est élaboré à partir de raisins vendangés à la main, tri manuel et égrappage complet des grappes de raisin. Des levures sélectionnées sont utilisées pour maîtriser le cycle de fermentation. La fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée entre 25°C et 27°C. La fermentation malolactique s'ensuit dans des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne français. Le vin est élevé en fûts de chêne français de 225 litres pendant 12 mois, 90% en fûts neufs, 10% dans fûts d'une année.