Quinta dos Carvalhais Tinto Colheita 2017

€ 13,50 € 12,95

Quinta dos Carvalhais Colheita est un vin rouge produit dans la région de Dao. Il montre des tanins serrés entrelacés dans des arômes de fruits noirs, comme les framboises mûres et les groseilles à maquereau. C'est un vin rouge extraordinaire avec beaucoup de complexité avec un corps élégant, une acidité vive et une finale très équilibrée.

Accords mets et vins

Ce vin incroyablement gastronomique est parfait pour les repas et se marie à merveille avec des plats un peu gras, comme le poulpe "à lagareiro" ou les viandes rouges rôties au four. C'est aussi un accompagnement idéal pour le fromage Serra de Estrela légèrement affiné.

Cépages: 50% Touriga Nacional, 30% Alfrocheiro, 15% Tinta Roriz, 5% Jaen

Les raisins ont été vendangés par cépage et par parcelle, où ils ont été soumis à des contrôles de qualité rigoureux. Après égrappage et foulage doux, les raisins ont été acheminés par gravité vers de petites cuves inox avec thermorégulation, où ils ont été vinifiés par cépage. La fermentation alcoolique s'est déroulée pendant une période de

environ 8 jours à une température moyenne de 27ºC. 60% du vin vieilli pendant 8 mois dans des fûts de 225 litres de chêne français usagé, le reste reposant dans

réservoirs en acier inoxydable. Après élevage, le vin a fait l'objet d'un léger collage et d'une filtration avant la mise en bouteille. Il a ensuite été mis en bouteille sans traitement de stabilisation à froid et, ainsi, un dépôt naturel peut se former dans la bouteille au fil du temps.

Conserver et servir

Conserver dans un endroit frais et sec. Servir entre 16°C et 18°C. Ce vin doit être carafé après 4-5 ans d'âge. Ce vin a un grand potentiel de garde et évoluera positivement pour les 10 prochaines années, s'il est conservé dans de bonnes conditions.

Teneur en alcool

13,5 %vol

pH: 3,8

Critics & Awards

3,8/5 - Vivino (743 ratings)

Tags: Quinta dos Carvalhais - Dao