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Fonseca Terra Prima Biologique Porto Reserve
Fonseca Terra Prima Reserva est un vin de Porto biologique de style rubis de la région du Douro. Il présente des arômes concentrés de fruits noirs mûrs, comme des parfums de violette fraîche, de cerise et de prune mûre. Il montre des parfums balsamiques, de l'élégance et une structure sèche, avec une harmonie exceptionnelle entre son bouquet de fruits mûrs et son acidité.
Accords mets et vins
Un accord parfait pour les plats au chocolat et aux fruits rouges. Le fondant au chocolat avec des fraises forme une combinaison merveilleusement hédoniste, le riche chocolat crémeux et les succulentes fraises mûres se mélangent de manière séduisante avec le fruité du cassis et de la cerise. Délicieux en fin de repas avec un chocolat amer à forte teneur en cacao ou une assiette de brownies au chocolat et de truffes. Comme tous les vins de Porto rouges jeunes, il s'accorde parfaitement avec les fromages à pâte molle affinés.
Cépages: Tinta Barocca, Touriga Francesa, Touriga Nacional
Fonseca Terra Prima Reserva Organic est un vin de Porto Ruby produit à partir de cépages rouges biologiques et autochtones de Vieilles Vignes telles que Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca et Tinto Cão. Les raisins ont été foulés aux pieds dans des Lagares granitiques et après une longue macération, le processus de fermentation s'est déroulé à des températures contrôlées. Lorsque le vin a atteint la douceur désirée, l'eau-de-vie de vin (Aguardente) a été ajoutée pour arrêter la fermentation. Le vin a ensuite été transféré dans des cuves en chêne où il a séjourné pendant une période moyenne de 4 à 5 ans, avant d'être mis en bouteille.
Teneur en alcool
20 %vol
Conservation et servir
Servir légèrement frais à 12-14 °C
Reste potable jusqu'à quelques mois (4 à 6 mois) après ouverture, à condition de toujours fermer le flacon avec le bouchon d'origine et de le maintenir à une température constante d'environ 12 degrés.
Critics & Awards
91/100 - Decanter World Wine Awards Tasted: Jan 2021
91/100 - Tom Cannavan Tasted: Jan 2020
Critic tasting note: "(2020) Unusual to find an organic Port, and this has a very pure and fruit-driven nose, a nice lift and higher set of aromas, floral and ashy. Very silky and pure on the palate, a sheen of mellow old oak and shellac over pure and vibrant fruit. Tangy and ripe, lots of lip-smacking tannin and acidity in the long finish. A really terrific ruby." - Tom Cannavan
