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Quinta do Crasto Colheita 2005 Porto
Avis
Couleur ambrée brillante. Intensité aromatique prononcée, avec de légères notes de fruits secs et de subtiles touches d'épices, ainsi que des notes délicates de miel et d'écorce d'orange confite. En bouche, il est équilibré, concentré et structuré, avec des tannins fins. C'est un vin séduisant et élégant, avec une finale complexe et longue.
Accords mets et vins
Délicieux avec les desserts légèrement sucrés comme la crème brûlée, les fruits secs et à l'apéritif
Cépages
Vignobles Est-Sud ; Schiste. 120-450 mètres. Socalcos (terrasses soutenues par des murs en pierre)
Les raisins, issus de vieilles vignes, sont transportés à la cave dans des caisses en plastique. À leur arrivée à la cave, ils sont rigoureusement inspectés sur une table de tri. Les raisins avec leurs rafles sont ensuite légèrement écrasés et transférés dans une cuve en pierre traditionnelle (´lagar´) où ils sont foulés au pied. Ensuite, l'eau-de-vie de raisin est ajoutée pour arrêter la fermentation et fortifier le vin.
L'année viticole 2005 a été caractérisée par un hiver extrêmement froid et sec. Les précipitations du printemps ont été faibles et insuffisantes pour reconstituer les réserves hydriques du sol, déjà rares. L'été a été marqué par trois vagues de chaleur (juin, juillet et la première semaine d'août) qui ont provoqué un stress important sur la vigne, avec une perte prématurée des feuilles chez certaines variétés. La sécheresse a été atténuée par de fortes pluies survenues début septembre, qui ont permis une maturation complète et équilibrée des raisins. Vieillissement en fûts de chêne portugais de 550 litres pendant environ 18 ans. Mise en bouteille sans collage ni filtration ; un léger dépôt peut se former dans la bouteille au fil du temps.
Teneur en alcool
20%
pH: 3,5
Conservation et servir
Conserver horizontalement à une température constante de 12°C.
Servir entre 14-17°C. Se conserve 6 à 8 semaines après ouverture
Critics & Awards
Tags: Quinta do Crasto - Douro - Porto
