Ramos Pinto Vintage Porto 1995

€ 80,00

Rouge profond, sombre et opaque. Le nez associe des fruits noirs mûrs à des notes d'épices et de fleurs. Le goût est intense, vif avec quelques notes de cèdre et de cannelle. Doux et soyeux avec une texture pulpeuse. Les tanins fins donnent de la structure et une finale sublime et longue.

Accords mets et vins

Ce porto est délicieux avec du foie gras, des fromages à pâte persillée (Gorgonzola, Roquefort), également avec des fromages très crémeux ou comme vin de dessert

Cépages: 45% Touriga Nacional, 40% Touriga Franca et 15% Tinta Barroca

les raisins sont foulés les pieds dans le pressoir. Le processus de fermentation des raisins prend environ quatre à cinq jours. La fermentation est stoppée par l'ajout de 20% d'alcool méthylé. Soutirage, est le processus de déplacement du vin d'un récipient à un autre en utilisant la gravité au lieu d'une pompe. Il ne subit aucun traitement thermique ou froid ni filtration. Le Pprt est élevé 24 mois en gros fûts de chêne, de châtaignier ou d'acajou. et est mis en bouteille deux ans après la récolte (1997).

Malgré les effets de «sol chaud» sur la plupart des vignobles exposés au cours de la première quinzaine de juillet, les vignobles ont eu un bon cycle végétatif et ont assez bien mûri. En septembre, des réserves d'eau suffisantes assurent des raisins mûrs, frais et parfaits. Après le millésime, compte tenu du fait que le temps devient plus frais, la fermentation s'est déroulée dans d'excellentes conditions. Il ne fait aucun doute que la quantité et la qualité ont fait une équipe gagnante en 1995.

Teneur en alcool

19,5 %

Conservation et servir

Le vin doit être ouvert et décanté deux heures avant de servir

Servir entre 18º et 22ºC. Pour le stockage, la bouteille doit être placée horizontalement dans un endroit frais et sombre.

Critics & Awards

92/100 - Falstaff Magazin Tasted: Dec 2014

Tags: Ramos Pinto - Douro