Taylor's LBV 2016

€ 19,56

Noyau noir rubis profond et bord rouge étroit avec des accents violets. Le nez intense et jeune montre des arômes très fins et complexes de fruits rouges et noirs. Des notes de fraise mûre et des senteurs feuillues et épicées discrètes sont surmontées de fruits de la forêt de mûres noires et de confiture de cassis. Comme typique de Taylor's, le nez est magnifiquement bordé de fruits très fins et concentrés. Le goût a une densité et une puissance impressionnantes, avec des tanins riches et remplis de bouche qui donnent à la fois structure et corps. De délicieuses saveurs de petits fruits persistent dans la longue finale. Comme d'habitude, ce LBV partage le pedigree des grands ports vintage Taylor, mais est fabriqué dans un style accessible, prêt à boire maintenant.

Taylor's étaient des pionniers de la catégorie LBV, développés pour répondre à la demande d'une alternative prête à manger de haute qualité au Porto Vintage pour la consommation quotidienne. Contrairement au Vintage Porto, qui est mis en bouteille et vieilli en bouteille après seulement deux ans, le LBV est mis en bouteille après quatre à six ans et est prêt à boire après la mise en bouteille.

Taylor's reste le leader mondial dans la catégorie LBV du port, malgré le fait que de nombreux autres expéditeurs produisent désormais également un LBV. Les vins utilisés pour assembler le LBV de Taylor proviennent d'une réserve de certains des meilleurs vins de Porto rouge corsés produits lors de la récolte 2015, de raisins cultivés sur les propres vignobles de Taylor et d'autres propriétés de premier plan dans les régions de Cima Corgo et Douro Superior.

Accords mets et vins

Ce port est délicieux avec du foie gras, certains fromages (Gorgonzola, Roquefort), et comme un vin d'apéritif ou vin de dessert. Parfait avec les noix, les veines bleues et autres fromages riches en arômes sont un excellent ajout au porto vintage; fruits séchés de la même façon, comme les abricots et les figues

Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Amarela, Alicante Bouschet, Sousão, -

La période hivernale a été extrêmement sèche. En outre, les précipitations pendant la saison de croissance ont également été bien inférieures à la moyenne, ce qui n'a guère soulagé la sécheresse. Les températures entre avril et juin ont été plus élevées que la normale, avec des températures quotidiennes moyennes de 1,6 ºC plus élevées que la moyenne décennale et des températures supérieures à 40 ºC mesurées plusieurs jours au cours de la dernière semaine de juin et début juillet. En particulier, Véraison est arrivée dans la région du Douro début 2015, à partir de la semaine du 29 juin, donnant le ton à ce qui devait être une récolte précoce.

Bien que le mois d'août soit resté sec, les conditions météorologiques ont été beaucoup plus clémentes, sans canicule, ce qui a fait que les fermes ont été très bien conservées. La cueillette a débuté entre le 7 et le 12 septembre, avec des journées chaudes et des nuits fraîches permettant une bonne longue fermentation.

Teneur en alcool

19,5 %vol

Conserver et servir

Servir à 16 ° C. Prêt à boire et ne nécessite pas de décantation.

La bouteille doit être maintenue à la verticale, à l'abri de la lumière directe du soleil et à une température fraîche et constante. La durée optimale de consommation après ouverture du bouteille est de deux mois.