Kopke Porto Blanc 10 ans

€ 31,00

Arômes intenses d'abricots secs épicés et quelques amandes. Plus tard, il semblait y avoir une odeur de noix. Il était si parfumé qu'il se démarquait même à la fin d'une longue dégustation. Il y a des saveurs d'orange de Séville en bouche et des notes d'épices à pâtisserie. La douceur intense (taux de sucre résiduel de 118 g/l) est finement équilibrée par une acidité correcte (pH 3,42) et une texture légèrement crayeuse. (Jancis Robinson)

Accords mets et vins

Excellent à boire seul, à presque n'importe quel moment de la journée (peut-être mieux après 11h), bien sûr aussi après un repas. Délicieux avec la plupart des fromages à pâte dure épicés (super avec du parmesan), ou un bon livre. C'est vraiment trop intense à l'apéro

Cépages : Arinto, Viosinho, Gouveio, Malvasia Fina

Ce porto blanc de 10 ans est un assemblage de raisins Viosinho, Folgasão, Rabigato, Gouveio, Malvasia Fina, Cerceal et Arinto provenant des pentes abruptes de la vallée du Douro. Les raisins sont apparemment traités « comme s'ils étaient rouges », avec une macération plus longue et une plus grande extraction des tanins, de la couleur et de l'arôme des peaux que d'habitude pour un porto blanc afin d'augmenter le potentiel de vieillissement du vin. De manière inhabituelle, l'eau-de-vie de raisin utilisée pour fortifier le vin est ajoutée en trois ou quatre étapes - très différente de la façon dont un tawny est fortifié - car cela améliore l'intégration de l'alcool sans perdre la complexité aromatique du vin. Aromatique, à la fois par les cépages et grâce au processus de maturation dans des fûts en bois de 50 ans (généralement 620 litres) à Vila Nova de Gaia.

Teneur en alcool

20% Vol

pH: 3,42

Conservation et Servir

Porto blanc est mieux refroidi à environ 11° C

Buvable jusqu'a 4 mois après l'ouverture

Critics & Awards

4/5 - Vivino (511 ratings)

Decanter World Wine Awards Tasted: Jan 2021

18/20 - Grandes Escolhas Tasted: Apr 2020

92/100 - Wine Enthusiast Tasted: Jan 2017

Like their more familiar aged tawny counterparts, aged white Ports take on color as they age. This 10-year-old is pale gold in the glass. While its fruitiness remains, it's beginning to show more woody, spicy character. Like all aged Ports, it's ready to drink now.

Tags: Kopke - Witte Porto - Douro