Ramilo Nativas Blanc 2023

€ 19,95

Arôme assez original, de par sa minéralité. En bouche, il surprend par son onctuosité et sa salinité inhabituelles.

L'héritage de la famille Ramilo dans la région de Colares remonte à la première moitié du XIXe siècle. Cependant, au cours des dernières décennies du XXe siècle, l'éclat du vin Colares a commencé à s'estomper. Découragés par ce déclin, Nuno et Pedro, la quatrième génération de Ramilos, se sont lancés dans la mission de faire revivre la tradition viticole de leur famille.

Déterminés à restaurer les deux fermes familiales, l'une nichée sur les sols sableux d'Azenhas do Mar et l'autre sur les terrains plus durs de la vallée de la rivière Lizandro, Nuno et Pedro entreprirent de revitaliser les vignobles. Sous la direction du talentueux vigneron Jorge Mota, ils se sont concentrés sur la culture des cépages indigènes de Colares, notamment les emblématiques Malvasia et Bastardo. Ces raisins, lorsqu'ils sont cultivés dans le terroir unique de la région, développent des saveurs et des arômes distinctifs qui caractérisent les vins de Ramilo.

L'un des styles remarquables de Ramilo est le Colares Reserva, un vin complexe et structuré qui met en valeur le caractère de la région. Élaborée à partir d'un assemblage de Malvasia et de Bastardo, la Reserva subit un long processus de vieillissement en fûts de chêne, ce qui donne un vin aux notes d'agrumes, de fruits tropicaux et une touche d'épices. Un autre produit remarquable est le Malvasia Seca de Ramilo, un vin blanc sec qui met en valeur la pureté et l'élégance du cépage Malvasia. Avec son acidité vive et ses arômes floraux délicats, Malvasia Seca est un vin rafraîchissant et polyvalent qui se marie bien avec une variété de plats.

Ramilo s'engage en faveur de pratiques de vinification durables. La cave utilise des méthodes d'agriculture biologique, minimisant les engrais chimiques et les pesticides. De plus, Ramilo donne la priorité à la conservation de l'eau et à l'efficacité énergétique, garantissant que ses opérations ont un impact minimal sur l'environnement. En adoptant des pratiques durables, Ramilo produit non seulement des vins de haute qualité, mais contribue également à la préservation de la beauté naturelle de la région de Colares.

Accords mets et vins

Il se marie bien avec tous les types de plats de poisson et de fruits de mer et se marie extrêmement bien avec les fruits de mer cuits au four.

Cépages: 50 % Vital, 30 % Arinto, 20 % Malvasia issus de vignobles cultivés de manière biologique.

Ramilo a utilisé une approche de vinification traditionnelle, en utilisant un pressoir à calcaire et un foulage au pied pour extraire le jus des raisins en douceur. Les levures indigènes fermentent naturellement le moût, préservant le caractère unique du vin et l'expression du terroir. Les raisins ont été soigneusement cueillis à la main dans la fraîcheur du matin pour préserver leur fraîcheur et leurs qualités aromatiques. Après le foulage, les raisins ont subi une période de contact avec la peau de trois jours, permettant une meilleure extraction des saveurs et des tanins. Le vin a ensuite été brièvement élevé en acier inoxydable pour conserver son acidité vive et son fruité vibrant. Avec un niveau total de SO2 inférieur à 20 mg/l, le Nativas Branco de Ramilo est un vin naturel qui reflète la pureté et l'intégrité des raisins de la région de Colares.

Teneur en alcool

12,5%

pH: 3,49

Conservation et servir

Conserver dans un endroit frais (environ 12ºC). Garder 5 ans avant boire. Servir à 11°C

Critics & Awards

Tags: Lisboa, Colares