Taboadella Villae Dão Branco 2022

€ 15,00

L'exubérance et la transparence du cépage Encruzado, combinées aux arômes floraux délicats de Bical et à l'austérité de Cercial, ont permis de «concevoir» un vin blanc de Villae au profil unique et à l'acidité vibrante - un beau témoignage de l'original terroir!

Accords mets et vins

Servir avec le poisson, le poisson frais grillé, viandes blanches et à l'apéritif

Cépages: 30% Encruzado, 40% Bical, 30% Cercial

La famille Amorim est dans le commerce du liège depuis des décennies. L'amour du liège a inévitablement conduit à un amour similaire du vin. Il y a vingt ans, ils ont acheté, entre autres, Quinta Nova dans le Douro. En 2018, après avoir acquis l'expérience nécessaire, le groupe décide d'investir dans une autre région viticole classique, le Dão, en acquérant Taboadella. La cave remonte à l'époque romaine et possède même un lagar romain (en termes simples : un grand récipient dans lequel les raisins sont pilés). Situé à Silvã de Cima, au cœur de la région viticole du Dão, le domaine se compose d'une seule parcelle de 40 hectares de vignes, à une altitude comprise entre 400 et 530 mètres d'altitude. Environ 11 hectares sont dédiés aux cépages blancs : encruzado, bical et cercial. Des cépages que l'on ne trouve pas souvent en dehors du Dão, mais qui se portent très bien ici sur les sols granitiques. Les raisins sont transformés dans la cave ultramoderne que le groupe Anorim a conçue par l'architecte Carlos Castanheira. La fermentation alcoolique se déroule à basse température dans des cuves inox (80%) et des cuves tulipe en ciment (20%).

Un printemps atypique, initialement assez froid, combiné à l'option technique délibérée de retarder la taille, a entraîné un retard dans le cycle global de récolte, permettant d'éviter l'exposition aux gelées tardives survenues dans la première quinzaine d'avril, dans le Dão. Région viticole délimitée. La floraison de la vigne sous un temps ensoleillé a favorisé une formation généreuse des raisins donnant naissance à des grappes complètes. Les mois de juin, juillet et août ont été peu pluvieux, avec des températures diurnes élevées et des nuits douces qui ont permis un bon développement des grappes. Ces amplitudes thermiques dans des vignes parfaitement plantées et adaptées, combinées à la forte teneur en eau du sous-sol, ont permis une évolution équilibrée du processus de maturation, et ont abouti à une qualité exceptionnelle des raisins. Les conditions spécifiques du microclimat de Taboadella nous ont permis d'élaborer des vins au profil et à la richesse qui reflètent ce terroir unique. Les raisins blancs ont bénéficié d'une forte concentration d'arômes et de structure en cette année aux conditions climatiques extraordinairement favorables.

Conserver et servir

Servir entre 10 -12 ºC. Peut être bu jusqu'à 4 ans après la récolte

Teneur en alcool

13,5 %vol

Critics & Awards

Tags: Quinta da Taboadela - Dao