1978 Cossart Gordon Boal Vintage Madeira medium sweet
€ 320,00
| Producteur | Cossart Gordon |
| Région | Madère |
| Cépages | Boal (Bual) |
| Élevage | 43 ans dans deux fûts de 650 l (canteiro) |
| Viticulture | Vendange manuelle, foulage aux pieds |
| Alcool | 20%vol |
| Service | 14-16°C, ouvrir quelques heures à l’avance Conserver debout |
| Notes | 95/100 Wine Enthusiast |
Un Boal de 1978 : 43 ans dans deux fûts, seulement 1 294 bouteilles.
Note de dégustation
Nez net et vivifiant de cire d’abeille, de balsamique et de groseille. Séduisant et sensuel, un vrai feu d’artifice. En bouche, un caractère marqué de banane caramélisée et de vanille, intense et captivant. Puissant et demi-doux, avec une finale très fraîche, intense et longue.
L’histoire
Les raisins provenaient de Calheta, la zone la plus chaude et ensoleillée de l’île. Vendangés à la main, foulés aux pieds dans les lagares traditionnels en bois, ils ont ensuite vieilli plus de 40 ans selon le système canteiro, en vieux fûts de chêne posés sur de longues poutres, dans les chais de la Madeira Wine Company à Funchal puis à Caniçal. Seules 1 294 bouteilles ont été produites.
À Calheta, les vignes poussent entre 100 et 300 m d’altitude, sur des sols argileux profonds, moyennement riches en matière organique, pauvres en phosphore, assez riches en potassium et très riches en calcium et magnésium. Conduites en espalier et en pergola, sous l’influence du soleil, du vent et des brises marines, elles donnent des vins réputés pour leur équilibre entre acidité et douceur.
Boal est le nom portugais du cépage, Bual son nom anglais (on dit aussi Boal Cachudo). Il pousse surtout dans le sud de l’île, entre 100 et 300 m d’altitude, et dans le nord près de São Vicente.
Le madère vieillit des années en milieu oxydatif, puis passe en milieu réducteur à la mise en bouteille. Ouvrez donc la bouteille quelques heures à l’avance. L’air n’a ensuite plus d’effet sur le vin : une bouteille ouverte se garde presque indéfiniment, et est souvent meilleure après quelques mois. Conservez toujours le madère debout, car son acidité attaque le bouchon si la bouteille est couchée.
Accords mets et vins
Fromages comme les bleus, le Stilton, le Gruyère, le manchego et l’emmental. Fruits secs. Crème brûlée, desserts au caramel avec pommes, abricots, noix de pécan, cerises, amandes, noisettes ou figues sèches, et glace à la vanille. Parfait aussi avec une pipe, un cigare ou un tabac aromatique.
Critiques & distinctions
95/100 Wine Enthusiast | Dégusté : déc. 2021
Roger Voss : 43 ans dans deux fûts de 650 litres lui ont réussi. Intensément riche, avec des couches de grillé fin, des notes mûres de fruits et de noix, et une douceur moyenne équilibrée par une acidité concentrée. À boire maintenant, mais il se gardera encore de nombreuses années.
Roger Voss : 43 ans dans deux fûts de 650 litres lui ont réussi. Intensément riche, avec des couches de grillé fin, des notes mûres de fruits et de noix, et une douceur moyenne équilibrée par une acidité concentrée. À boire maintenant, mais il se gardera encore de nombreuses années.
