Porto Da Silva Tawny Port
€ 11,64
| Producteur | Quinta do Noval |
| Région | Douro |
| Cépages | Tinta Barroca, Touriga Franca, Tinta Roriz |
| Élevage | 3 ans en grands foudres de chêne |
| Alcool | 20%vol |
| Service | 12-14°C Se garde 4 à 6 mois après ouverture, avec le bouchon d’origine et à 12°C constants |
Porto Da Silva Tawny : framboise et noisette, frais et jeune.
Note de dégustation
Plus complexe que le Fine Ruby, mais avec jeunesse, fraîcheur et un beau caractère fruité de framboise et de noisette. Sa couleur bronze vient du long élevage en fûts de bois.
L’histoire
Da Silva est une marque de la Quinta do Noval, du nom d’António José da Silva, le négociant en porto qui a acheté le domaine en 1894.
Fermentation en cuves inox, suivie de trois ans en grands foudres de chêne.
Accords mets et vins
Délicieux avec les fromages crémeux et affinés, le flan au caramel et les tartes aux noix ou aux amandes. Légèrement frais, aussi à l’apéritif.
Le producteur
La Quinta do Noval est mentionnée dans le cadastre dès 1715 et se trouve dans la vallée du Pinhão, au cœur du Douro. En 1894, le négociant en porto António José da Silva a acheté le domaine, que sa famille a dirigé pendant près d’un siècle. En 1993, Noval est passée aux mains d’AXA Millésimes, avec Christian Seely à sa tête, qui a fait replanter la plus grande partie du vignoble.
Le joyau de Noval est Nacional : une petite parcelle de vignes franches de pied, jamais touchée par le phylloxéra, juste à côté de la maison. Elle ne donne un Vintage Port que les années exceptionnelles, en toutes petites quantités. À Noval, les raisins sont encore foulés aux pieds dans des lagares de pierre.
Critiques & distinctions
16,5/20 Revista de Vinhos | Dégusté : janv. 2011
87/100 CellarTracker (5 notes)
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