Quinta do Noval 40 year old Tawny
€ 185,84
| Producteur | Quinta do Noval |
| Région | Douro |
| Cépages | Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Barroca, Tinta Francisca, Sousão |
| Élevage | 40 ans en fûts de chêne de 600 litres |
| Alcool | 20%vol |
| Service | 12-14°C Se garde 4 à 6 mois après ouverture, avec le bouchon d’origine et à 12°C constants |
| Notes | 94/100 Wine Spectator 94/100 Wine Enthusiast |
Un tawny de quarante ans : miel, coing, figue noire et épices.
Note de dégustation
Brun foncé. Il commence épicé puis évolue vers des notes de fruit frais. Le miel et la pâte de coing s’approfondissent en figue noire et épices. Souple et opulent, il continue d’évoluer dans le verre pendant des heures (d’après Wine & Spirits).
L’histoire
Ce porto a vieilli quarante ans en fûts de chêne de 600 litres.
Accords mets et vins
Un porto de quarante ans est délicieux seul, mais avec du chocolat extra-noir, c’est tout simplement fabuleux.
Le producteur
La Quinta do Noval est mentionnée dans le cadastre dès 1715 et se trouve dans la vallée du Pinhão, au cœur du Douro. En 1894, le négociant en porto António José da Silva a acheté le domaine, que sa famille a dirigé pendant près d’un siècle. En 1993, Noval est passée aux mains d’AXA Millésimes, avec Christian Seely à sa tête, qui a fait replanter la plus grande partie du vignoble.
Le joyau de Noval est Nacional : une petite parcelle de vignes franches de pied, jamais touchée par le phylloxéra, juste à côté de la maison. Elle ne donne un Vintage Port que les années exceptionnelles, en toutes petites quantités. À Noval, les raisins sont encore foulés aux pieds dans des lagares de pierre.
Critiques & distinctions
94/100 Wine Spectator | Dégusté : juin 2011
94/100 Wine Enthusiast | Dégusté : janv. 2006
91/100 Wine & Spirits Magazine | Dégusté : déc. 2014
18/20 Jancis Robinson | Dégusté : mai 2015
94/100 CellarTracker (24 notes)
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