Quinta do Noval Vinhas do Passadouro 2020 Tinto

€ 205,00

Terroir Series is een nieuw assortiment gelanceerd door Quinta do Noval, een kans om specifieke terroirs te verkennen die als uitzonderlijk zijn aangemerkt.

Deze wijn vertoont een diepe en intense kleur die concentratie en vitaliteit onthult. Een overvloed aan aroma's met intense tonen van rijp fruit zoals bramen, zwarte kersen en pruimen. Specerijen zoals zwarte peper, kruidnagel en kaneel voegen complexiteit toe. De tannines zijn stevig en goed geïntegreerd, wat zorgt voor een solide en elegante structuur. Deze wijn is vol van smaak met een fluweelzachte textuur die het gehemelte vult. Het is complex en diepgaand en ontvouwt zich aromatische expressie terwijl het zich in het glas ontwikkelt.

Het heeft een groot rijpingspotentieel en zal in de loop van de tijd nog meer aromatische complexiteit en zachtheid in de tannines krijgen. Hoewel deze al verrukkelijk is, zal de ware essentie ervan pas na een paar jaar bewaren worden onthuld.

Quinta do Noval Vinhas do Passadouro is gemaakt van een uitzonderlijk terroir gelegen op de linkeroever van de Pinhão-rivier. De wijnstokken worden voornamelijk geplant op oude ommuurde terrassen, in het hart waarvan een perceel van 0,93 hectare oude wijnstokken ligt. Deze oude wijnstokken uit 1930 zijn een veldmix van meer dan 20 verschillende traditionele variëteiten waaruit we een beperkt volume uitstekende wijn hebben kunnen vinificeren en isoleren. Vinhas do Passadouro 2020 is de eerste release.

Dit perceel oude wijnstokken bestaat voornamelijk uit leisteengrond met een hoog mineraalgehalte, waaronder kwarts, mica en verschillende soorten veldspaat, die bijdragen aan de unieke smaken en kenmerken van deze wijn

Food-Pairing

Heerlijk met rundvlees, wild, eend, lam, kip en varkensvlees

Druiven: Vinhas Velhas

2020 werd gekenmerkt door twee verschillende periodes. Eerst tijdens de winter en tot eind mei vulde de hevige regenval de waterreserves van de bodem aan. Vanaf juni resulteerden zeer hete en droge omstandigheden in lage volumes wijnen die een hoge kwaliteit en karakter vertoonden.

Druivensoorten die doorgaans opeenvolgend rijpen, moesten tegelijkertijd worden geplukt. Deze gebeurtenis was gunstig voor de oude veldmengselplots. We produceerden uitstekende wijnen, geconcentreerd, goed gestructureerd en erg donker. Een jaar als geen ander dat we de afgelopen decennia hebben gekend. Als gevolg van de langdurige periode van droogte en hitte was een zeer vroege en snelle oogst nodig. Hoewel de oogst de boeken zal ingaan als een van de moeilijkste ooit, is de kwaliteit van de gemaakte wijnen opwindend. Dit perceel is op 17 september geoogst

Deze wijn is gemaakt met handgeplukte druiven, handmatige sortering en volledige ontsteling van de druiventrossen. Er worden geselecteerde gisten gebruikt om de fermentatiecyclus onder de knie te krijgen. De fermentatie gebeurt in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 25°C en 27°C. Malolactische gisting volgt in roestvrijstalen tanks en Franse eikenhouten vaten. De wijn rijpt 12 maanden in Franse eikenhouten vaten van 225 liter, 90% in nieuwe vaten, 10% in vaten van één jaargang.