Xisto Roquette & Cazes 2018

€ 72,20

De rode wijn heeft een zeer donkere kern met een intense en heldere violette-paarse kleur aan de rand. Een intens complex aroma van verse wilde bessen en zachte geroosterde hints van hout en cacao. De smaak is vol en elegant, verse bessen. De zachte tannines en de zeer lange en intense afdronk maken van deze wijn een sensationele wijn.

In 2002 besloten de familie Roquette van Quinta do Crasto (Douro) en de Cazes familie van Château Lynch-Bages (Bordeaux) hun ervaringen te bundelen met als doel een grote wijn te gaan produceren, die de natuurlijke en unieke kenmerken van de Douro combineert met de ervaring van een eeuw lang Top-Bordeaux wijnen produceren, van de familie Cazes. Het resultaat is een verbluffend staaltje vakmanschap dat niemand zal ontgaan wanneer u deze wijn serveert.

Food pairing

Uitstekende wijn voor bij stevige maaltijden met rood gegrild of gebraden vlees, Italiaanse gerechten en wildgerechten

Druiven: Touriga Nacional & Touriga Franca, samen met andere lokale variëteiten van oude wijnstokken

20 maanden gerijpt op Franse eiken vaten (70% nieuwe en 30% van 1 jaar oud)

Wijnstokken worden geplant op de traditionele “Patamares” (terrassen) van Douro met twee rijen wijnstokken. De met de hand geoogste druiven van Xisto – Roquette & Cazes 2018 zijn afkomstig van oude wijnstokken gelegen in de subregio's Cima Corgo en Douro Superior. Alle druiven worden ontsteeld en gekneusd. De gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen conische vaten. Het overpompen wordt uitgevoerd tijdens de gisting. Deze Franse techniek houdt in dat het sap uit het fermentatievat wordt afgevoerd, waarbij de 'hoed' overblijft. Het fermenterende sap wordt vervolgens terug over de 'hoed' gepompt, waardoor het schilcontact wordt gemaximaliseerd. Het resultaat is een geconcentreerde, complexe wijn die tegelijkertijd elegant en stijlvol is

Wijnmakers

Daniel Llose (Château Lynch-Bages) & Manuel Lobo (Quinta do Crasto)

Alcoholgehalte

14,5 %

Bewaren en serveren

Bewaren op een constante temperatuur van 15°C. Serveren en decanteren bij 16°C

Te drinken vanaf nu tot 15 jaar na oogstjaar

Critics & Awards

Tags: Quinta do Crasto - Douro