Webshop » Port » Tawny » Kopke Colheita Port 2008 € 54,00
Kopke Colheita Port 2008
Deze port heeft een mooie rode kleur met brede amberkleurige rand. Weelderige aroma's van gedroogd fruit met hints van gekarameliseerde dulce de leche en subtiele melasse. Verleidelijk, omhullend en delicaat, vol edele smaken van noten. Zijdeachtige en heerlijk romige textuur. Een krachtige wijn met een afdronk van opmerkelijke elegantie en persistentie.
Food pairing
Heerlijk bij licht gezoete desserts zoals bvb crème brûlée, gedroogde vruchten en als aperitief
Lekker bij een handje vol noten, karamel-pecannotentaart, melkchocolade of oude Hollandse kaas
Druiven: Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Franca
De rijen wijnstokken worden traditioneel op de helling geplant in horizontale terrassen. Meer recentelijk zijn er wijnstokken op de helling verticaal geplant (genaamd "vinha ao alto")
De druiven worden op het optimale moment met de hand geplukt, ontsteeld, gekneusd en omgezet in wijn door een proces van zorgvuldige maceratie om hun kleur, tannines en aroma's te extraheren, versterkt door constant roeren tijdens de fermentatie. Dit gebeurt in vaten (lagares) bij een gecontroleerde temperatuur (tussen 28-30°C) totdat de juiste mate van zoetheid (baumé) is bereikt. Op dit punt wordt druivenbrandewijn toegevoegd om de uiteindelijke versterkte wijn te maken. Een wijn van hoge kwaliteit, gemaakt van één enkele oogst. Een Colheita-wijn rijpt in eikenhouten vaten gedurende perioden die kunnen variëren, maar nooit minder dan 7 jaar. Het wordt vervolgens gebotteld en verkocht en is onmiddellijk klaar voor consumptie
Alcoholgehalte
20%
Bewaren en serveren
Net als alle tawny port is colheita het lekkerst als het gekoeld is zoals een witte Bourgogne (14°C) en geserveerd wordt in kleine witte wijn glazen (Riedel Vinum Riesling bijvoorbeeld).
Blijft tot enkele maanden (4 tot 6 maanden) na opening goed drinkbaar, mits je de fles steeds afsluit met de originele stopkurk en hem bewaart bij een constante temperatuur van zo'n 12 graden.
4,2/5 - Vivino (72 ratings)
93/100 - VertdeVin
The nose is fine and slightly tight. It reveals notes of Zante currant, dried fig and small notes of quince, candied citrus associated with small / slight touches of cedar wood, dried apricot, spices as well as discreet hints of sweet spices and a very discreet hint of fresh walnut. The palate is fruity, well-balanced and offers finesse, suavity, fat, a good definition as well as a slight mineral frame in the background. On the palate this wine expresses notes of Zante currant, dried fig, quince and small notes of date associated with small touches of caramelization / pâtisseries, minerality as well as very discreet hints of dried fruit (fresh walnut, dried almond). Good length. Good persistence (with notes of almond / dried fruits).
Bestellen 
Lage verzendkosten 
