Quinta do Crasto Porto 30 ans
€ 133,00
| Producteur | Quinta do Crasto |
| Région | Douro |
| Élevage | 30 ans d’âge, en foudres de chêne portugais |
| Alcool | 20%vol | pH : 3,51 |
| Service | Légèrement frais, 12-14°C Conserver à 12°C constants |
Un tawny de trente ans : figue caramélisée, amande grillée et confiture d’orange.
Note de dégustation
Ambre brillant aux reflets cuivrés. Une complexité et une intensité remarquables : fruits secs, figue caramélisée, amande grillée et confiture d’orange, avec du miel, de délicates épices et de l’iode. Concentré et ample en bouche, à la texture lisse et fraîche, avec une finale longue et extraordinairement complexe.
L’histoire
Au fil d’un long vieillissement, un tawny prend une teinte ambrée : le fruit jeune et riche fait place à l’élégance, avec une texture soyeuse et des saveurs intenses et douces que seul le temps peut offrir.
Les raisins proviennent de vieilles vignes et sont rigoureusement triés. Avec leurs rafles, ils sont légèrement foulés puis foulés aux pieds dans un lagar de pierre. On ajoute ensuite l’eau-de-vie de raisin pour arrêter la fermentation. Le porto vieillit en foudres de chêne portugais de 9 000 litres.
Accords mets et vins
Délicieux à l’apéritif, et exquis avec le chocolat, les desserts, les noix et les vieux fromages. Par exemple avec une mousse au chocolat (60 % de cacao) à l’orange confite.
Le producteur
La Quinta do Crasto se trouve sur la rive droite du Douro, entre Régua et Pinhão, au cœur du Cima Corgo. Elle est mentionnée dès 1615, et en 1918 le négociant en porto Constantino de Almeida a acheté le domaine. Ses descendants en sont toujours propriétaires : dans les années 1980, Leonor de Almeida et son mari Jorge Roquette ont lancé la modernisation du vignoble, et depuis 1994 Crasto commercialise ses vins sous son propre nom.
Les vignes sont plantées sur des terrasses de schiste escarpées, avec de nombreuses très vieilles vignes en complantation, comme Vinha da Ponte et Vinha Maria Teresa. Crasto possède aussi la Quinta da Cabreira, dans le Douro Superior, d’où proviennent les vins Superior.
