Quinta do Noval Vinhas do Passadouro 2020 Rouge
€ 205,00
| Producteur | Quinta do Noval |
| Région | Douro |
| Élevage | 12 mois en barriques françaises (90 % neuves) |
| Alcool | 14,5%vol | pH : 3,57 |
| Service | 16-18°C |
| Fenêtre de dégustation | Jusqu’à 15 ans après la récolte |
Vinhas do Passadouro 2020 : un assemblage de parcelle de vignes de 1930, premier millésime.
Note de dégustation
Robe profonde et intense. Une abondance de fruits mûrs, mûre, cerise noire et prune, avec poivre noir, clou de girofle et cannelle. Des tanins fermes et bien intégrés, une structure solide et élégante et une texture veloutée. Complexe et profond, il se déploie dans le verre.
Il a un grand potentiel de garde : déjà délicieux, il ne révélera sa véritable essence qu’après quelques années.
L’histoire
Terroir Series est une gamme de la Quinta do Noval qui met en lumière des terroirs spécifiques et exceptionnels.
Vinhas do Passadouro provient de la rive gauche du Pinhão, surtout de vieilles terrasses murées. En son cœur se trouve une parcelle de 0,93 ha de vieilles vignes de 1930, un assemblage de plus de vingt cépages traditionnels, sur schiste riche en quartz, mica et feldspath. 2020 est le premier millésime.
Un hiver et un printemps humides ont reconstitué les réserves en eau, puis un été très chaud et sec a donné de faibles rendements de grande qualité. Les cépages ont dû être vendangés en même temps, ce qui a favorisé les vieux assemblages de parcelle. Cette parcelle a été récoltée le 17 septembre.
Vendangé et trié à la main, entièrement éraflé. Fermentation en cuves inox à 25-27°C, malolactique en inox et en chêne français, puis douze mois en barriques de chêne français de 225 litres, dont 90 % neuves.
Accords mets et vins
Délicieux avec le bœuf, le gibier, le canard, l’agneau, le poulet et le porc.
Le producteur
La Quinta do Noval est mentionnée dans le cadastre dès 1715 et se trouve dans la vallée du Pinhão, au cœur du Douro. En 1894, le négociant en porto António José da Silva a acheté le domaine, que sa famille a dirigé pendant près d’un siècle. En 1993, Noval est passée aux mains d’AXA Millésimes, avec Christian Seely à sa tête, qui a fait replanter la plus grande partie du vignoble.
Le joyau de Noval est Nacional : une petite parcelle de vignes franches de pied, jamais touchée par le phylloxéra, juste à côté de la maison. Elle ne donne un Vintage Port que les années exceptionnelles, en toutes petites quantités. À Noval, les raisins sont encore foulés aux pieds dans des lagares de pierre.
