Quinta da Fonte Taifa 2021
€ 74,00
Le Quinta da Fonte Souto Taifa 2021 est un vin blanc d'une grande fraîcheur et complexité, originaire de la Serra de São Mamede, près de Portalegre. Élaboré à 75 % d'Arinto et à 25 % de Verdelho, ce vin allie l'acidité naturelle de la région à un élevage raffiné en fûts de chêne français et européen, lui conférant une texture onctueuse et une élégance unique. L'attaque aromatique est légèrement fumée, avec des notes de poudre à canon et de fruits comme la pêche et l'abricot, accompagnées de notes de vanille et de fleurs sauvages. En bouche, le vin présente une grande ampleur, une acidité vive et une finale élégante.
Le terme « Taïfa » désigne les nombreuses principautés/royaumes musulmans qui ont émergé sur la péninsule ibérique après la fragmentation du califat de Cordoue au XIe siècle. La région actuelle de Portalegre faisait partie de l'une des plus grandes taïfas.
Accords mets et vins
Avec un équilibre parfait entre fraîcheur et structure, c'est le choix parfait avec des plats de poisson et de fruits de mer, ou simplement à déguster en bonne compagnie.
Cépages: 75 % Arinto, 25 % Verdelho
Les vendanges 2021 ont été longues, débutant le 17 août et se terminant le 8 octobre. Le premier cépage récolté a été le Verdelho, suivi de l'Arinto, vendangé par étapes à partir de fin août, donnant naissance à des vins aux profils variés. Un mois de juillet frais a assuré une excellente acidité aux raisins blancs, offrant des arômes frais et expressifs. À partir de la mi-août, la hausse des températures a favorisé une maturation rapide, laissant présager des vendanges précoces. Cependant, le retour de températures plus fraîches et de pluies à la fin du mois a retardé la maturation, nous obligeant à interrompre les vendanges, qui n'ont repris que le 16 septembre. C'est une année d'élégance, avec l'acidité et l'exubérance aromatique attendues d'une année plus fraîche, associées à des textures très fines et à un excellent équilibre.
Les raisins sont vendangés et placés en petites caisses avec un tri manuel. S'ensuivent un égrappage et un pressurage doux, puis les raisins sont transférés dans un pressoir pneumatique où ils sont pressés à basse pression. La fermentation débute en cuves inox. L'élevage dure
Quinta da Fonte Souto est le premier domaine de la famille Symington hors du Douro. Vous avez peut-être entendu parler de Symington ailleurs ; ils possèdent également le célèbre producteur de porto Graham's. À Quinta da Fonte Souto, cependant, l'accent est davantage mis sur les vins classiques. Le domaine est situé à Portalegre, près de la chaîne de montagnes de São Mamede, où les vignobles bénéficient d'un climat plus frais que celui généralement attendu par la région.
Le domaine s'étend sur 43 hectares de vignes, principalement plantées d'Aragonês, d'Alfrocheiro, de Trincadeira, d'Alicante Bouschet, de Syrah et de Cabernet Sauvignon. On y trouve également de nombreux châtaigniers, d'où son nom : « souto » désigne une zone boisée plantée de châtaigniers. Située sur les pentes de la chaîne de São Mamede, à 500 mètres d'altitude, dans la sous-région alentejane de Portalegre, la propriété bénéficie d'un climat plus frais et plus humide que la chaude plaine de l'Alentejo. Les vins Fonte Souto expriment la fraîcheur et l'élégance apportées par l'altitude, ainsi que la structure et la complexité issues de la vaste collection de vignes matures à faible rendement du domaine.
Teneur en alcool
14 vol%
Conservation et servir
Servir à 16 °C. À boire dès maintenant et jusqu'à 8 ans après la récolte.
Critics & Awards
18/20 - Grandes Escolhas Tasted: May 2022
95/100 - Decanter World Wine Awards Tasted: Jan 2024
Producteur: Symington Family Estates
Région: Alentejo, Portalegre