Boutique en ligne » Digestif » Mosca Aguardente Jose Maria da Fonseca € 31,00 / 70 cl
Mosca Aguardente Jose Maria da Fonseca
Un délicieux jeune brandy de couleur ambrée avec un arôme de muscade et de caramel se terminant par une finale merveilleusement longue.
L'eau-de-vie Mosca a été créée en 1937 sous le nom de Brandy Moscatel Bagaceira et a existé jusqu'au milieu des années 1980. C'était l'une des eaux-de-vie les plus célèbres et les plus prestigieuses de son histoire. Élevé dans de vieux fûts en bois utilisés dans le vieillissement du Moscatel, la relance de cette eau-de-vie vise à restaurer et à préserver une ancienne tradition de José Maria da Fonseca dans les eaux-de-vie de spécialité.
Accords mets et vins
Un digestif délicieux et merveilleux avec une bonne tasse de café
L'aguardente se sert en digestif mais elle sert également à infuser les ginja (cerises aigres) pour préparer le ginjinha, à arroser les aliments salés comme le chorizo pour les flamber.
Les portugais l'ajoutent aussi souvent à leur expresso.
On retrouve également l'aguardiente dans de nombreux cocktails tels le Bali Hai (Rhum blanc, Aguardiente, Champagne, Jus de citron vert, Jus de citron, Sirop de grenadine, Sirop d'orgeat), le dragon (Aguardiente, Sucre, Citron vert et Menthe), le Caïpirinha (Citron vert coupé en morceaux, Sucre en poudre, Aguardiente, Glaçons), etc.
Elle parfume également nombreux desserts.
Cépages: Vin distillé de variétés portugaises
Élevage en barriques utilisées pour le vieillissement du Moscatel
Teneur en alcool
38 %vol
Conservation et servir
Servir à 16°C
Critics & Awards
18/20 - Revista de Vinhos Tasted 1-Feb-2019
Aguardente
Aguardente ou aguradiente est une eau de vie portugaise. Elle signifie littéralement "eau ardente". C'est une liqueur forte à haute teneur en alcool. Elle est distillée à partir de la canne à sucre. Au brésil l'aguardente est plus connue sous le nom de cachaça.
L'aguardente velhas est une eau de vie vinique élevée dans le bois de nombreuses années.
Elle a alors une belle couleur ambrée, un arôme complexe de bois et de fruits secs.
Il s'agit du fleuron de la gastronomie portugaise.
