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Favaios Porto Monge Tawny Port
Avis
Monge signifie «moine» et est un port Tawny de la vallée du Douro. Le Porto Monge Tawny a un arôme délicat avec des notes de fruits secs et de bois. Le goût est plein, velouté et remplissant la bouche. Le Tawny montre une belle douceur et un bouquet riche et complexe
Accords mets et vins
Savoureux en combinaison avec des fromages crémeux et mûrs, du pudding au caramel et une tarte aux noix et aux amandes. Peut également être servi légèrement frais à l'apéritif
Cépages: Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Amarela
Après réception et contrôle de la qualité des raisins dans la cave, ils sont égrappé, broyés et placés dans le baril de levure. La fermentation alcoolique commence alors et se déroule avec une macération intensive de la peau, toujours à une température contrôlée. Cela prend environ 3 jours avant qu'il soit interrompu par l'ajout de brandy. Le vin doux obtenu est ensuite soumis à un vieillissement oxydant, créant un bouquet riche et complexe. Le vin vieillit dans des tonneaux en bois, après quoi le résultat final est obtenu en mélangeant différents millésimes d'un âge moyen d'environ 4 ans.
Conserver et servir
Servir à 15-18 ºC
Teneur en alcool
19,2%
pH: 2,8
Critics & Awards
