1997 Justino Sercial Colheita Madeira - dry

€ 53,00

Ce vin de Madère de 1997 a une couleur dorée avec des reflets verts et argentés. Nez délicatement intense de noix et de noix de pécan avec cannelle et figues. La bouche est magnifiquement ferme, avec une impression demi-sèche qui glisse sur la langue d'une manière très lisse et concentrée; l'acidité est incroyablement serré. il y a aussi une belle salinité sapide, des saveurs de citron vert et de yuzu avec des éléments de rancio sur la longue finale persistante. Un exemple sensationnel.

Accords mets et vins

idéal comme apéritif. On le déguste donc avec des fruits secs, des amandes grillées, ou des toasts à base de poisson - toasts au saumon, rillettes de poisson.

Cépages 100% Sercial

Des variétés différentes de Sercial sont également cultivées dans d’autres régions vinicoles du Continent portugais, plus connu sous le nom de Esgana Cão, à cause de son astringence et son acidité élevée.

Il s’agit d’un cépage résistant au mildiou et à l’oïdium, qui se caractérise par de petites grappes en forme de pomme de pin, avec des grains compacts et très acides, présentant une couleur jaune-vert. Il se distingue des autres cépages à cause de son acidité élevée et de son astringence. Ce cépage est cultivé principalement au nord de l’île et à Câmara de Lobos à des altitudes qui peuvent atteindre les 600 mètres sur la côte sud et les 200 mètres au nord. Il produit des vins secs.

teneur en alcool

19%

Conservation et servir

Conserver un vin de Madère toujours debout.

Servir à: 10-12 ° C

Ils se conservent très longtemps et ne perdent pas leurs qualités, même une fois la bouteille ouverte.

Critics & Awards

Tags: Vinhos Justino Henriques - Madère