Alentejo - Monte dos Cabaços
Le projet "Monte dos Cabaços" - Qualité Supérieure
La famille Cabaço est impliquée dans la production de raisins depuis le début du 20ème siècle. En 1982, la famille a restructuré les vieux vignobles et ajouté plus de 30 hectares de nouvelles vignes.
En 2001, Margarida Cabaço, chef du restaurant São Rosas et dont le restaurant a reçu plusieurs prix tels que "Meilleur restaurant de l'année" - avec son mari a décidé de faire leur propre vin au lieu de vendre les raisins à d'autres vignerons.
Le vignoble de 120 ha est bon pour une production de 100 000 bouteilles de vins rouges et blancs. Les raisins sont dégustés dans le vignoble, cueillis à la main et ensuite choisis selon les mêmes normes de qualité que Margarida utilise dans sa cuisine.
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