Taylor's Vintage 2017 Porto

€ 90,80

Le Taylor's Vintage Port 2017 provient de leurs trois quintas: Vargellas, de Terra Feita et do Junco, la cueillette commençant à Vargellas le 1er septembre, le plus tôt depuis 1945. Maintenant, il présente un bouquet audacieux et plus flamboyant vis-à-vis du Croft avec couches de cassis, de bleuets, de violette et de piment de la Jamaïque. La bouche est plutôt corsée. La première impression est celle de la fraîcheur, masquant complètement la sécheresse et la chaleur de l'été, une finesse désarmante construite autour de la trame des tanins qui aurait été impossible il y a des années. Il s’agit d’un Taylor’s lisse et soyeux, l’un des porto Vintage 2017 les plus polis, avec une énergie et une tension qui envahissent la finition. Aristocratique comme toujours, totalement Taylor. La production totale est de 11 500 caisses. Neal Martin, vinous.com, juin 2019

Accords mets et vins

Ce port est délicieux avec du foie gras, certains fromages (Gorgonzola, Roquefort), et comme un vin d'apéritif ou vin de dessert. Parfait avec les noix, les veines bleues et autres fromages riches en arômes sont un excellent ajout au porto vintage; fruits séchés de la même façon, comme les abricots et les figues

Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Amarela, Alicante Bouschet, Sousão, -

Après une année 2016 humide, l'année a commencé par des conditions hivernales froides et sèches, avec un cinquième moins de précipitations que la moyenne sur trente ans. Le débourrement s'est produit relativement tôt, vers le 10 mars. La sécheresse s'est poursuivie au printemps et le temps chaud d'avril et mai a favorisé la croissance rapide des vignes. Les trois premières semaines de juin ont été extrêmement chaudes, endommageant les nouvelles grappes dans certaines zones du Douro. Le début de cycle s'est poursuivi avec la véraison vers le 18 juin, un mois plus tôt que l'année précédente. Mis à part quelques orages et pluies au début de juillet, les conditions sont restées sèches jusqu'à la fin de septembre, bien que les températures pendant une grande partie de la saison de maturation aient été modérées. Comme prévu, la récolte a mûri très tôt, montrant des niveaux de sucre élevés qui ont conduit à des fermentations plus longues et à une extraction de couleur très efficace. La cueillette a commencé à la Quinta de Vargellas de Taylor le 1er septembre, la première d'une génération. La dernière cueillette a été enregistrée comme ayant commencé aussi tôt en 1945 - l'un des plus grands millésimes du XXe siècle - lorsque le premier fruit a été cueilli le 3 septembre. Les températures au moment de la récolte étaient douces, avec des nuits fraîches, conduisant à des fermentations équilibrées et une excellente extraction. Les moûts étaient denses et marqués par une profondeur de couleur exceptionnelle et des phénols impressionnants.

Teneur en alcool

19,5 %vol

Conserver et servir

Le vin doit être stocké dans un endroit frais, sec et sombre, sans variations de température, et la bouteille doit rester en haut à droite. En tant que produit naturel, le vin de porto est soumise à créer dépôt lors du vieillissement. Une fois ouvert, il doit être consommé dans 2 jours. Servir à une température entre 16 et 18 ºC.