Ribeiro Santo Bastardo 2020

€ 22,00

Les raisins mûrissent tôt et sont peu colorés. Ce vin se caractérise par l'arôme balsamique de baies sauvages, avec quelques notes de tabac. Délicat et acidité en belle harmonie avec élégance. Vin doux avec un arrière-goût persistant mais léger.

Accords mets et vins

Délicieux avec du poisson grillé, de la viande et du fromage.

Cépages: 100% Bastardo

50% de raisins à tiges et 50% de raisins égrappés. Fermentation à température contrôlée entre 20º et 23ºC pendant 15 jours. Macération courte. Après fermentation, transféré en fûts de chêne français d'âges différents où la fermentation malolactique a lieu pendant 10 mois. Ce vin n'est pas filtré et peut donc développer des sédiments

Bastardo est une variété qui se trouve dans le Douro partout surtout dans les vieilles vignes et les zones plus froides. Aussi connu sous le nom Trousseau ou Trousseau Noir dans la région viticole française du Jura ou Merenzao dans les DOP Ribiera Sacra et Valdeorras en Galice, C'est une variété à cycle court et maturation précoce, habituellement utilisé pour augmenter la teneur en sucre des raisins.

Conserver et servir

Servir entre 16 -18 ºC

Teneur en alcool

13,5% Vol

pH: 3,5

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Tags: Quinta do Ribeiro Santo - Dao