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Covela Vin Rosé 2022
Avis
Un vin rosé, de couleur rose pâle et d’un arôme intense de fleurs avec des notes de fleurs d’oranger et de violettes. Signes clairs de la minéralité granitique du domaine, complexité accentuée.
Sec dans la bouche, avec une acidité équilibrée et une finale élégante et crémeuse.
Accords mets et vins
Idéal comme apéritif, délicieux avec du poisson grillé et des fruits de mer, des salades et des quiches, des plats asiatiques comme les sushi et les sashimi.
Cépages
Touriga Nacional
Teneur en alcool
12,5%
pH: 3,30
Conservation et servir
servir à 7 - 8 ºC
Critics & Awards
(2020) 17/20 - Grandes Escolhas Tasted: Jun 2021
Vinification
Tout est cueilli à la main et transporté en petites caisses afin d’éviter les coups. Ils n’utilisent pas d’enzymes ; fermentation spontanée sur inox avec contrôle de température. Est conservé ensuite encore quelques mois « sur lie », puis il est légèrement filtré et mis en bouteille. Les vignes se trouvent sur les rives du Douro mais sont à l’extérieur du territoire vinicole du Douro.
Ce rosé est donc vendu sous l’appellation « Vinho Verde » même si les producteurs de vin parlent plutôt de « Douro Verde ».
