Quinta do Noval Vintage 2019 Porto

€ 88,00

Le Quinta do Noval Vintage Port 2019 se caractérise par la pureté de ses fruits et par une qualité fine et délicate typique des vins de ce producteur. Equilibre, harmonie, finesse et élégance caractérisent ces grands Porto Vintage, qui ne sont déclarés que dans les meilleures années et uniquement si les vins répondent aux normes strictes de Noval. Même dans ce cas, les vins sélectionnés pour les assemblages de Porto Vintage Quinta do Noval ne représentent qu’une petite partie de leur production totale

Noval suit sa propre voie dans son approche des ports millésimés. Si nous pensons avoir des vins de la qualité et de la personnalité pour rejoindre les Portos Quinta do Noval Vintage des années précédentes, nous les mettrons en bouteille et les déclarerons, même si cela signifie déclarer plusieurs années de suite, et même quand cela vient, tel quel souvent le cas, à la mise en bouteille de quelques centaines de caisses de Porto Vintage Quinta do Noval,

Bien sûr, dans les très bonnes années, quand il y a unanimité parmi les producteurs de Porto, Quinta do Noval déclarera également son vin. Mais quelle que soit l'année, les normes de sélection dans la salle de dégustation Noval sont extrêmement strictes, et même dans les années les plus généreuses, les volumes de nos Portos Vintage sont toujours extrêmement faibles : au maximum 15 % de la production de notre grand terroir du vignoble. Dans le cas de 2019, la sélection de 2 780 boîtes représente 14 % de notre production.

Le vin est merveilleusement mûr, plein et exubérant, épicé au nez, avec des tanins très fins et une pureté et une élégance Noval classique.

Accords mets et vins

Un digestif délicieux, mais peut également être accompagnée par des fromages riches et vieux, chocolat noir ou un cigare.

Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão & Sousão

Les raisins sont foulés au pied pour obtenir le moût, puis lors de la macération de la fermentation pour obtenir la meilleure extraction possible dans les lagares, les fûts traditionnels de la Quinta. A vieilli 18 mois en fûts de bois dans les caves climatisées de Quinta do Noval, dans la zone délimitée de la vallée du Douro, avant d'être embouteillée

2019 a été caractérisée par un hiver doux et des conditions généralement sèches, avec quasiment pas de pluie de mai à fin août. Alors que de nombreuses régions d'Europe connaissaient des vagues de chaleur et bien que nous ayons profité d'un temps ensoleillé prolongé, les températures estivales de cette année dans le Douro étaient heureusement inférieures à la normale, rendant l'absence de pluie plus facile à tolérer pour les vignes. De plus, une faible humidité a conduit à une faible pression des maladies dans les vignes et à de beaux raisins sains.

Les vendanges ont commencé le 9 septembre pour les variétés rouges. Les conditions de récolte ont été idéales, avec des températures modérées et un temps généralement sec. Une petite quantité de pluie utile est tombée les 21/22 septembre et plus tard entre le 14 et le 17 octobre. Les rendements étaient légèrement supérieurs à notre moyenne décennale et le moût présentait une grande acidité et fraîcheur naturelles. Après 6 semaines de vendanges, nous avons terminé les vendanges le 18 octobre. Ce fut une longue récolte, mais ce n'est pas rare dans le Douro, où la diversité des cépages, des aspects et des hauteurs entraîne des temps de cueillette différents pour chaque parcelle spécifique. Cette diversité représente un défi pour l'équipe technique, mais donne également une richesse incroyable, ajoutant de la complexité et du caractère à nos vins à Quinta do Noval. Les premières dégustations ont révélé de merveilleux vins. Ils présentent une intensité aromatique prononcée de fruits rouges mûrs et une vivacité remarquable. La belle qualité des tanins contribue à des ports bien structurés avec un long potentiel de garde.

Teneur en alcool

19,5%

pH: 3,63