Quinta Nova Branco 2020 Grande Reserva Mirabilis

€ 59,00

Schitterende en erg mooie citruskleur met groene reflexen. Op de neus onthult deze witte wijn een ongewone complexiteit met aroma's van wit fruit, minerale graniettonen, vanille en kruidnagel. In de mond een mix van sensaties en intense zuurgraad, stevige structuur, lineaire textuur en concentratie, resulterend in een zeer complexe en intense witte wijn. Lange aanhoudende afdronk, precies, gefocust en gelaagd.

Food Pairing

Een polyvalente inzetbare witte wijn. Heerlijk met harde kazen, vette vis, Aziatische keuken, gevogelte, varkensvlees en kalfsvlees

Druiven: Gouveio, Viosinho, Vinhas Velhas

Kleine, strakke trossen en eenvoudige bessen zorgen ervoor dat de productie per hectare niet hoger is dan 2300 kg, in gronden op hoogtes boven 500 meter, geologisch geclassificeerd als leisteen/graniet. Druiven afkomstig van Alijó, Murça en tabuaço; hele oude wijngaard (80 jaar). Het geselecteerde hout is met opzet uit het tweede en derde jaar, slechts een klein percentage nieuw hout, om het intense fruit niet te markeren en langzaam te integreren, voornamelijk gericht op Frans en Hongaars eiken, wat resulteert in een wijn van extreme elegantie, waar frisheid en zuurgraad mooi versmelten

Gerijpt in Franse en Hongaarse eikenhouten vaten bij lage temperaturen. "Elevage" gedurende 9 maanden in dezelfde vaten (waarvan 35% nieuwe vaten) "sur lie", met "battonage" om de 2 weken. 20% Gouveio heeft negen maanden gerijpt op nieuw eiken (meestal Frans met 10% Hongaars)

Bewaren en serveren

Serveren : 11° - 13°C

Producent

Quinta Nova de Nossa Senhora Do Carmo

Alcoholgehalte

14%