Herdade do Peso Rouge Reserva 2020
€ 31,84
Herdade do Peso Reserva Tinto est un vin rouge à la robe rouge profond. Le nez est dominé par des arômes de cassis, d'épices et de feuilles de tabac. L'attaque est délicate et révèle une explosion de fruits rouges. La bouche est douce et bien maîtrisée, mais très expressive, avec des tanins structurés et intégrés, bien soutenus par l'acidité. La finale est raffinée et longue.
Accords mets
Excellent compagnon des plats de viande, du plus simple au plus élaboré
Cépages: Touriga Nacional (45 %), Alicante Bouschet (45 %), Cabernet Sauvignon (10 %)
Les raisins ont été sélectionnés dans la parcelle 4 d'Alicante B. et dans les meilleures parcelles T. Nacional et C. Sauvignon, chaque cépage nécessitant une attention particulière. Des interventions ont été réalisées pendant le cycle végétatif afin de garantir les meilleures conditions foliaires possibles. Après un égrappage total, les raisins ont été vendangés à la main avant un foulage doux. Une macération de trois jours à 10 °C a précédé la fermentation, en cuves à une température contrôlée de 28 °C. Après la fermentation malolactique, le vin, séparé par cépage, a été élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois.
L'assemblage final a été réalisé à partir des meilleurs fûts, puis vieilli en bouteille à une température contrôlée de 15 °C.
Teneur en alcool
14%
pH: 3,6
Conservation et servir
Servir à une température entre 16-18°C. Peut être bu jusqu'à 12 ans après l'année de récolte. Comme ce vin a été mis en bouteille sans ultra-refroidissement, afin de maintenir sa haute qualité, un léger dépôt peut se former lors de la maturation en bouteille.
Critics & Awards
4,1/5 Vivino (356 ratings)
93/100 - The Wine Advocate Robert Parker
Producteur: Herdade do Peso