Quinta da Serradinha Baga 2019 Biologique
€ 33,34
Ce 100% Baga provient des vignes plantées par le grand-père d'Antonio dans les années 1950. Ici, le Baga bénéficie de la douceur du climat de cette partie de l'appellation (la zone la plus septentrionale de Lisbonne) et des vents frais de l'Atlantique. Chaque bouteille est ornée d'une coccinelle en bois sur le bouchon. L'histoire raconte que le père d'Antonio était sur le point d'ouvrir une bouteille quand une vraie a atterri juste dessus. A noter également qu'il s'agit du premier domaine viticole à être certifié biologique au Portugal.
La sécheresse du terroir, compensée par l'humidité des vents atlantiques à la fin de la maturation, a rendu les arômes primaires des raisins donnant une plus grande complexité au vin. Très élégant, frais et complexe, ce vin très séduisant, raffiné, est remarquable.
Quinta da Serradinha est un très vieux domaine situé à 18 kilomètres de l'océan Atlantique, dans une région où l'on produit des vins fins depuis plus de mille ans.
Accords mets et vins
Excellent avec des plats de gibier et de viande rouge
Cépages: 100% Baga
Les raisins sont égrappés et foulés une fois par jour en cuves ouvertes, le moût fermente pendant 12 jours et mûrit pendant 24 mois dans de vieux fûts de 600 litres. Vinification naturelle sans utilisation de produits œnologiques hormis une faible quantité de So2. A été mis en bouteille en août 2015 sans aucune filtration.
Teneur en alcool
11,5 %vol
Conservation et servir
Conserver dans un endroit frais (environ 12ºC). Prêt à boire maintenant.
Servir à 16-18°
Critics & Awards
Producteur: Quinta da Serradinha
Région: Lisboa, Encostas de Aire