Webshop › Onze Wijnen › Port › Witte Porto › Quinta do Noval Extra Dry White Port

Quinta do Noval Extra Dry White Port

€ 17,84

Producent	Quinta do Noval
Regio	Douro
Druiven	Códega do Larinho, Gouveio, Malvasia Fina, Rabigato
Rijping	2 tot 3 jaar, 60% oude houten vaten, 40% inox
Alcohol	19,5%vol
Serveren	8-10°C Na opening 4 maanden goed Nu drinken of nog 2 jaar bewaren

Een Extra Dry White Port: physalis, grapefruit en citroengras.

Proefnotitie

Aroma’s van physalis, grapefruit, rozijnen, citroengras en papaja. Aangenaam aromatisch, fruitig en evenwichtig in de mond, met een mooie lengte en opnieuw hints van roze grapefruit en vruchtenbrood.

Het verhaal

De druiven gaan meteen naar het pershuis, worden gesorteerd en voorzichtig gekneusd. De helft gist met schilcontact, de helft zonder, in gesloten roestvrijstalen tanks op 18 tot 20°C. Daarna rijpt 60% twee tot drie jaar op oude houten vaten en 40% in roestvrij staal.

Food pairing

Koel als aperitief. Heerlijk bij vlierbloesem-yoghurtijs met citroenmelisse of een dessert met perzik en passievrucht.

De producent

Quinta do Noval wordt al in 1715 vermeld in het kadaster en ligt in de vallei van de Pinhão, in het hart van de Douro. In 1894 kocht de porthandelaar António José da Silva het domein, en zijn familie leidde het bijna honderd jaar. In 1993 kwam Noval in handen van AXA Millésimes, met Christian Seely aan het roer, die het grootste deel van de wijngaarden opnieuw liet aanplanten.

Het bekendste stukje van Noval is Nacional: een klein perceel niet-geënte stokken, nooit aangetast door de druifluis, vlak bij het huis. Alleen in uitzonderlijke jaren komt daar een Vintage Port van, in heel kleine hoeveelheden. De druiven worden op Noval nog met de voeten getreden in stenen lagares.

Quinta do Noval Extra Dry White Port

Gerelateerde producten