Vinho Verde - Aphros Wines

Dans sa jeunesse déjà intéressé par la philosophie de Steiner depuis et dirigeant pendant des années le mouvement de l'éducation Waldorf au Portugal, il suit naturellement le chemin de la biodynamie.

Les chevaux de montagne, les moutons, les abeilles et des cascades spéciales font partie de la vie à la ferme. Les vignes, soigneusement gérées par des cultures de couverture, sont traitées avec des extraits de plantes maison. Ces préparations sont à base de cognac et proviennent des mêmes vignobles à partir desquels il crée ses vins

Les vins - allant des vins silencieux aux vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle, en passant par le Pet Nats (soit le pétillant naturel est un vin à bulles naturelles et est peut-être l’une des vinifications les plus pures de tous les temps, la méthode la plus ancestrale. mis en bouteille avant la fermentation, en préservant l'acide carbonique naturel qui se produit pendant la fermentation, le vin ne subit qu'une fermentation et non deux comme avec le champagne (méthode traditionnelle) et rien n'est ajouté de l'extérieur - cela semble être la solution la plus simple pour vin Naturel, mais le processus est en fait très délicat: si vous embouteillez trop tôt, la bouteille peut exploser à cause du dioxyde de carbone, si vous embouteillez trop tard, vous n'en aurez pas assez - sont à base de variétés locales Loureiro et Vinhão et sont élaborés selon des règles d'intervention peu contraignantes, à base de levures indigènes et avec un minimum de sulfites.

  

Ils ont reçu une reconnaissance mondiale et sont distribués dans plus de 20 pays sur tous les continents.  

Vasco a ouvert deux nouvelles caves en 2015; une cave contemporaine dédiée à la gamme de vins classiques et une cave médiévale pour la production de vins artisanaux dans des amphores sans utilisation d'électricité, sous la marque Phaunus.