Quinta do Crasto Tinta Roriz 2017

€ 59,20

Deze uitstekende rode wijn een monocépage van 100% Tinta Roriz wordt alleen in de beste wijnjaren gemaakt.

Diep robijnrood van kleur. Uitstekende aromacomplexiteit in de neus, met frisse tonen van gom-cistus in perfecte harmonie met delicate hints van kruiden en wilde bessen. De smaak begint op een boeiende manier en levert onmiddellijk een uitstekend volume en een stevige structuur, samen met tannines van een geweldige persoonlijkheid die goed zijn geïntegreerd met de elegante smaken van wild fruit. De afdronk is evenwichtig en persistent. Dit is een wijn die de essentie van Tinta Roriz overbrengt. Een rode wijn met een enorm bewaarpotentieel die je in je wijnkelder moet hebben.

Food pairing

Ideaal bij alle soorten vlees vooral gegrilde vleesgerechten.

Druiven: Tinta Roriz (100%)

De druiven zijn afkomstig van het beste Tinta Roriz-perceel van Quinta do Crasto. Worden in plastic dozen van 22 kg naar de wijnmakerij gebracht en bij aankomst grondig geïnspecteerd. De druiven worden eerst betreden in een traditionele stenen tank (lagar) en daarna worden ze overgebracht in een open roestvrijstalen tank waar de 'hoed' met robotzuigers wordt gebroken. De fermentatie vindt plaats gedurende 10 dagen onder een streng gecontroleerde temperatuur. Zodra de alcoholische gisting is voltooid, wordt de most voorzichtig geperst met behulp van hydraulische persen. Veroudert 18 maand op nieuwe Franse eiken vaten van 225 liter

De oogst van 2017 staat als vroegste ooit op Quinta do Crasto genoteerd. Door een warme en droge winter begon de groeicyclus van de wijnstokken eerder dan normaal. Er bleef gedurende de hele cyclus weinig regen vallen, wat leidde tot matige waterstress en de wijnstokken moesten zich op natuurlijke wijze aanpassen aan deze ongunstige weersomstandigheden. De oogst begon op 8 augustus met de eerste witte druiven. Dit was een belangrijke beslissing omdat het ons de gewenste niveaus van versheid en natuurlijke zuurgraad gaf. Op 18 augustus zijn we begonnen met het plukken van de rode druiven bij de wijngaard Quinta da Cabreira in de subregio Douro Superior. We zijn in staat om de druiven op dit terrein te irrigeren en dit was van groot belang om de wijnstokken op een evenwichtige manier te laten werken en de bessen in staat te stellen een perfecte rijpheid te bereiken. Eind augustus daalden de avondtemperaturen aanzienlijk, wat hielp om de rijping van de druiven af te ronden. Een periode van warme dagen gecombineerd met koele nachten zorgde voor de perfecte balans, zodat de oogst van de eerste Quinta do Crasto rode druiven kon beginnen. Droge dagen in september zorgden voor een vlotte oogst. De oogst was veel vroeger dan normaal rond, namelijk op 19 september. Per saldo kunnen we stellen dat 2017 een jaar was met lagere opbrengsten, met minder trossen kleinere druiven, maar met een uitstekende concentratie en een optimale schil-pulpverhouding. Dit was een uitdagend jaar voor de wijnbouw- en wijnbouwteams. We moesten de oogst perfect timen om maximale kwaliteit te garanderen. 2017 gaat zeker de geschiedenis in als een jaar van uitzonderlijke wijnen

Alcoholgehalte

14,5%

pH: 3,74

Bewaren en serveren

Bewaren op een constante temperatuur van 15°C.

Serveren en decanteren bij 16°C

Te drinken vanaf 2024 tot en met 2045