Antonio Madeira Palheta Ainda 2021

€ 26,86

Antonio bewerkt deze wijngaarden zonder enige chemische tussenkomst en gebruikt voornamelijk biodynamische principes. Extreem lage interventie en 'hands-off' wijnmaken worden gebruikt om het granietachtige terroir van zijn geboortestreek te laten zien. Hij gebruikt geen andere wijnbereidingsadditieven dan een kleine hoeveelheid zwavel bij het bottelen. Hij bekijkt de regio onvermijdelijk door een andere lens. Hij raakte vooral gepassioneerd door zeer oude aanplantingen die hier en daar in de Dão verspreid staan. Iedereen is het erover eens dat de druiven daar van uitzonderlijke kwaliteit zijn, maar de meeste lokale producenten zien er toch het nut niet van in. Percelen met een oppervlakte van meerdere hectares vindt u nauwelijks. Bijna elke familie heeft echter een klein perceel met een paar honderd wijnstokken. Het is tussen deze miniplantjes dat de parels te vinden zijn, dus daar gaat Antonio op schattenjacht.

Deze Palhete Ainda is weer zo'n wijn uit een field blend van 40 verschillende druiven van oude wijnstokken en aangekochte druiven. Ainda betekent 'nog'. Deze wijn toont zoete bessenaroma's met wat bloemige kersentonen. Puur, levendig en behoorlijk intens met heerlijk kersen- en bessenfruit. Dit is dus behoorlijk vol van smaak met veel heerlijk fruit.

Food pairing

Heerlijk bij lamsvlees, rundvlees, wit vlees & wild

Druiven: Field blend van oude wijnstokken

Antonio Madeira Ainda Palhete is een field blend, een co-fermentatie van rode en witte druiven van oude wijnstokken. Een van de percelen is meer dan 100 jaar oud en wordt biologisch-dynamisch verbouwd. Natuurlijke wijnbereiding en rijping gedurende 18 maanden in roestvrijstalen vaten.

Alcoholgehalte

14%vol

Bewaren en serveren

Bewaren op een constante temperatuur van 12°C

Serveren bij 16°C. Kan tot 10 jaar na oogstjaar gedronken worden

Critics & Awards

Tags: Antonio Madeira - Dao