Quinta dos Carvalhais Touriga Nacional 2020

€ 23,00

Deze wijn heeft een diepe robijnrode kleur. Het is een intense, complexe en elegante wijn. De tonen van rijp zwart en rood fruit, de delicate bloemige nuances en de toetsen van het bos om frisheid te geven, zijn zeer goed verwerkt in een set waarin de rijping op vat alleen maar meer complexiteit toevoegt. In de mond is het harmonieus en evenwichtig, met zachte tannines die structuur en kracht aan de wijn geven. Er zijn nog steeds aroma's van het bos samen met het fruit in de lange en aanhoudende afdronk terug te vinden.

Food-Pairing

Deze ongelooflijk gastronomische wijn is perfect voor de maaltijden en past uitstekend bij licht vette gerechten, zoals octopus "à lagareiro" of roodvlees uit de oven. Het is ook een ideale begeleider van de typische Portugese gerechten zoals een in de oven geroosterde varkensnek of een míscaros risotto.

Druiven: 100% Touriga Nacional

De druiven werden per perceel geoogst in kratten van 20 kg en geselecteerd bij aankomst op de wijnmakerij, de Touriga Nacional-druiven werden direct gelost in de pers en ontsteler. Het druivensap wordt door de zwaartekracht naar kleine roestvrijstalen tanks gevoerd, en dit door het automatisch overpompen van de most, waar de alcoholische gisting ongeveer een week heeft plaatsgevonden, bij een gemiddelde temperatuur van ongeveer 28ºC. Gevolgd door 20 dagen maceratie na de fermentatie. Malolactische gisting vond plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping van 12 maanden in nieuwe, Frans eiken, fijnkorrelige vaten uit 8 Franse kuiperijen. Tijdens het rijpingsproces werden talrijke proeverijen uitgevoerd om de evolutie van de wijnen te volgen, waarna de blend werd bereid, verfijnd, gefilterd en gebotteld.

Bewaren en serveren

Op een koele, droge plaats bewaren. Serveer tussen 16ºC-18ºC. Deze wijn moet na 4-5 jaar worden gedecanteerd. Deze wijn heeft een groot bewaarpotentieel en zal de komende 15 jaar positief evolueren, indien bewaard in goede omstandigheden. Idealiter moet de fles een uur voor het serveren worden geopend, zodat de wijn kan ademen en zich op zijn best kan presenteren.

Alcoholgehalte

13,5 %vol