Anselmo Mendes Muros de Melgaço 2023
€ 25,65
Muros de Melgaço, een complexe en uitbundige wijn, was de eerste wijn en in de afgelopen 25 jaar heeft deze wijn ons trouw vergezeld in het afdwingen van uitmuntendheid en elegantie. Een referentie in Portugal waar we trots op zijn en die de klasse en elegantie van deze verrijkende variëteit laat zien. De neus wordt gekenmerkt door mineraliteit en citrustonen. In de mond is de wijn aanhoudend en gestructureerd, maar de zoetheid en de zuurgraad maken hem elegant. Lichte vanille zorgt voor romigheid.
Food-Pairing
Ideaal bij gegrilde vette visgerechten zoals zalm en zeevruchten, oesters of kreeft gegratineerd, inktvis, tonijn, geroosterd wit vlees gerechten zoals salade kip met amandelen. Garnaalcocktail. Gerechten met eend. Ook lekker bij asperges in botersaus
Druiven: 100% Alvarinho
De Alvarinho, Albariño genoemd in Spanje, is een witte druivensoort. In de streek van de Vinho Verde is de druif het belangrijkst, maar ook in Rias Baixas (Galicië) worden er goede wijnen van geproduceerd. De druif heeft een dikke schil en een redelijk rendement. Het alcoholgehalte van de wijnen is vrij hoog. De wijnen hebben fruitige aroma's waarbij appel doorgaans de overhand heeft. De druif houdt van een bodem van leisteen of graniet en heeft waarschijnlijk DNA-verband met de Riesling
De druiven zijn afkomstig van wijngaarden op de hellingen op het zuiden en worden uitsluitend in Melgaço verbouwd. De geselecteerde druiven zijn zeer rijp en hebben een hoge zuurgraad. Zorgvuldig geselecteerde druiven van de beste percelen. Met de hand geplukt in kleine dozen en binnen korte tijd naar de wijnmakerij getransporteerd. Zachte persing van de ontsteelde druiven, gevolgd door een lichte decantatie van de most in de koude temperatuur van 12ºC. Fermentatie in Franse eikenhouten vaten met bâtonnage op totale droesem gedurende 6 maanden
Alcoholgehalte
13%
pH: 3,37
Conserveren en serveren
Serveren bij 11 - 13 ºC. Te drinken tot 6 jaar na oogstjaar
4,1/5 - Vivino (65 reviews)