2000 Justino Tinta Negra Colheita Single Cask
€ 76,00
Diepe amberkleur met gouden reflecties. Het ruikt heerlijk naar gedroogd fruit met lichtzoete tonen van honing en karamel. In de mond is Portugese versterkte wijn aangenaam en niet te zoet. Het heeft tonen van gedroogd fruit, noten en hazelnoten. Heerlijk lange afdronk.
Food-pairing
Als aperitief serveren op een temperatuur van 10ºC; als dessertwijn serveren op 16ºC.
Druiven
: Tinta Negra
Deze wijnen hebben hun eigen bijzondere kenmerken die ze kregen van de respectievelijke vaten waar ze lange tijd in hebben gerijpt. Vanwege hun onderscheidende kwaliteiten worden deze wijnen, na zorgvuldige selectie door het oenologieteam, uitsluitend gebotteld met wijn uit één vat en die op het moment van bottelen minstens 15 jaar in eikenhouten vaten heeft gerijpt. Ze worden generiek geïdentificeerd aan de hand van de oogstdatum en de variëteit waarvan ze afkomstig zijn. De uitzonderlijke kwaliteit van deze wijnen komt voornamelijk voort uit de bijzonderheid van het vat (geschiedenis, leeftijd en capaciteit), evenals de locatie in de kelder tijdens de periode waarin de wijn rijpte. Dit alles draagt bij aan het feit dat de wijnen andere kenmerken hebben dan de wijnen die oorspronkelijk de blend vormden. Justino's Madeira selecteert alleen de beste vaten voor zijn Single Casks.
Alcoholgehalte
19%
Bewaren en serveren
Bewaar een Madeira wijn altijd rechtop staand.
De zuren van Madeira zijn zo sterk, dat zij de kurk aantasten als de fles liggend liggend bewaard wordt
Madeira is een wijn die meerdere jaren in een oxidatieve omgeving rijpte, en komt daarna bij de botteling in een reductieve omgeving. Het is dan ook nuttig de flessen enkele uren op voorhand te openen. De flessen kunnen daarna nog bijna onbeperkt bewaard blijven, daar de lucht geen invloed meer heeft op madeirawijnen. Het is zelfs zo dat de wijn na maanden – als er nog rest – beter smaakt dan bij het openen van de fles
Producent: Justino's
Regio: Madeira