1988 Cossart Gordon Boal Colheita
€ 290,90
| Producteur | Cossart Gordon |
| Région | Madère |
| Cépages | Boal (Bual) |
| Élevage | Colheita (canteiro) |
| Alcool | 20%vol | Acidité totale : 9,04 g/l | Sucre résiduel : 115 g/l |
| Service | 18°C, ouvrir quelques heures à l’avance Conserver debout, se garde presque indéfiniment après ouverture |
| Notes | 19,5/20 Grandes Escolhas 95/100 Wine Enthusiast |
Un Boal de 1988 de Calheta : harmonieux, frais et étonnamment vif.
Note de dégustation
Nez harmonieux et précis : clémentine, marmelade, cire de bougie et noisettes grillées, juste ce qu’il faut d’acidité volatile pour l’élever. Corps moyen, texture souple. L’acidité compense entièrement le sucre résiduel, ce qui le rend frais, voire vif. Finale élégante et équilibrée (selon Neal Martin).
L’histoire
Les raisins viennent de Calheta. 1 593 bouteilles ont été commercialisées, plus quelques autres formats.
Boal est le nom portugais du cépage, Bual son nom anglais (on dit aussi Boal Cachudo). Il pousse surtout dans le sud de l’île, entre 100 et 300 m d’altitude, et dans le nord près de São Vicente.
Le madère vieillit des années en milieu oxydatif, puis passe en milieu réducteur à la mise en bouteille. Ouvrez donc la bouteille quelques heures à l’avance. L’air n’a ensuite plus d’effet sur le vin : une bouteille ouverte se garde presque indéfiniment, et est souvent meilleure après quelques mois. Conservez toujours le madère debout, car son acidité attaque le bouchon si la bouteille est couchée.
Accords mets et vins
Fromages comme les bleus, le Stilton, le Gruyère, le manchego et l’emmental. Fruits secs. Crème brûlée, desserts au caramel avec pommes, abricots, noix de pécan, cerises, amandes, noisettes ou figues sèches, et glace à la vanille. Parfait aussi avec une pipe, un cigare ou un tabac aromatique.
Critiques & distinctions
19,5/20 Grandes Escolhas | Dégusté : oct. 2024
95/100 Wine Enthusiast | Dégusté : nov. 2024
Après un long élevage en fût, une robe or-brun dense, floral, aromatique et concentré. Le bois et l’alcool n’enlèvent rien au fruit ni à la saveur d’orange confite. À boire maintenant.
Après un long élevage en fût, une robe or-brun dense, floral, aromatique et concentré. Le bois et l’alcool n’enlèvent rien au fruit ni à la saveur d’orange confite. À boire maintenant.
Neal Martin (Vinous) | Dégusté : août 2024 | Fenêtre de dégustation : 2024-2050
Tamlyn Currin (JancisRobinson.com) | Dégusté : août 2024
Un nez tourbé et sombre de gingembre et de chocolat, avec abricot, praliné et coing. Un vin comme une vieille fourchette en argent, lourde, finement ciselée, patinée par les ans.
Un nez tourbé et sombre de gingembre et de chocolat, avec abricot, praliné et coing. Un vin comme une vieille fourchette en argent, lourde, finement ciselée, patinée par les ans.