1958 Cossart Gordon Boal Vintage Madeira
€ 570,78
De neus vertoont een verrassend helder aroma van gedroogde tropische vruchten, munt, karamel, ook wat lichte noten, kruiden en truffel. De smaak is gematigd, meer geconcentreerd met specerijen, gedroogde vruchten en eiken vat. Van deze wijn zijn slechts 1500 flessen geproduceerd. Een madeirawijn van de 1958's is een unieke ervaring, waarbij bijna zeven decennia van langzame, geduldige rijping hebben geresulteerd in een wijn van buitengewone diepte en complexiteit.
Vanwege de zoete stijl is dit de ideale wijn voor instappers, de wijn is medium zoet en aromatisch met een mooie balans tussen zoet en zuur. Aroma’s: gedroogd fruit, pruimen, chocolade, toffee, vanille, nootachtig en rozijnachtig fruit.
Food-pairing
Kazen zoals blauwe kazen, Stilton, Gruyere, manchego, & Emmenthal. Gedroogde vruchten.
Crème Brulee, caramel desserts op basis van appels, abrikozen, pecannoten, kersen, amandelen, hazelnoten, gedroogde vijgen & vanille-ijs desserten.
De uitstekende metgezel bij een pijp, sigaar of aromatische tabak.
Druiven: Boal (Bual)
Deze Madeira van één oogst heeft 48 jaar gerijpt in gebruikte Amerikaanse eikenhouten vaten volgens het traditionele Canteiro-systeem. Hierbij werden de vaten geleidelijk verplaatst van de bovenste verdiepingen van de wijnkelder, waar het van nature warmer is, naar de middelste verdiepingen en uiteindelijk naar de begane grond, waar het koeler is. De wijn werd regelmatig overgeheveld tot de gewenste rijpheid was bereikt, waarna hij werd gebotteld.
Boal is de Portugese naam, Bual is de Engelse naam - synoniemen zijn Bual de Madeira of Boal Cachudo - en wordt voornamelijk gevonden in het zuiden van het eiland op hoogtes tussen 100 en 300 meter en in het noorden, in de buurt van São Vicente. Bual bevindt zich op het stilistische spectrum van Madeira tussen de drogere Sercial en Verdelho en de zoetere Malmsey.
Alcoholgehalte
20%
Bewaren en serveren
Bewaar een Madeira wijn altijd rechtop staand.
De zuren van Madeira zijn zo sterk, dat zij de kurk aantasten als de fles liggend liggend bewaard wordt
Serveren : 18°C
Madeira is een wijn die meerdere jaren in een oxidatieve omgeving rijpte, en komt daarna bij de botteling in een reductieve omgeving. Het is dan ook nuttig de flessen enkele uren op voorhand te openen. De flessen kunnen daarna nog bijna onbeperkt bewaard blijven, daar de lucht geen invloed meer heeft op madeirawijnen. Het is zelfs zo dat de wijn na maanden – als er nog rest – beter smaakt dan bij het openen van de fles.
Critics & Awards
17,5/20 - Jancis Robinson Tasted: 19-Oct-2011
17,5/20 - Revista de Vinhos
Tasted: 01-Oct-2014
89/100 - Wine Spectator
Tasted: 30-Apr-1999
93/100 - CellarTracker (6 notes)
Regio: Madeira
Beoordelingen
Er zijn geen beoordelingen gevonden.