1962 Cossart Gordon Boal Vintage Madeira Magnum

€ 850,00 / 1,5L

Cossart Gordon's Vintage Bual van 1962, vervaardigd door Francisco Albuquerque, is het perfecte voorbeeld van een vintage Madeira van wereldklasse. Het is visueel donkerbruin van kleur, met een gouden tint, groenachtige rand en de prachtige trage tranen. Dicht en geconcentreerd, deze vintage heeft het typische bouquet van oude Madeira's. Uitbundig op de neus en buitengewoon complex, met opvallende balsemieke tonen, cederhout, sigarenkistje, specerijen, donkere chocolade, gekarameliseerde sinaasappelschil, gedroogde passievrucht, geroosterde noten en oude cognac. Het mondgevoel is heerlijk rijk, maar toch levendig fris. Zeer geconcentreerd en complex, deze wijn heeft merkbare tonen van specerijen en hars. De afdronk is lang en blijft hangen, waardoor het een echte meditatiewijn is

Vanwege de zoete stijl is dit de ideale wijn voor instappers, de wijn is medium zoet en aromatisch met een mooie balans tussen zoet en zuur. Aroma’s: gedroogd fruit, pruimen, chocolade, toffee, vanille, nootachtig en rozijnachtig fruit.

Food-pairing

Kazen zoals blauwe kazen, Stilton, Gruyere, manchego, & Emmenthal. Gedroogde vruchten.

Crème Brulee, caramel desserts op basis van appels, abrikozen, pecannoten, kersen, amandelen, hazelnoten, gedroogde vijgen & vanille-ijs desserten. De uitstekende metgezel bij een pijp, sigaar of aromatische tabak.

Druiven: Boal (Bual)

Boal is de Portugese naam, Bual is de Engelse naam - synoniem is Bual de Madeira cq Boal Cachudo - is vooral in het zuiden van het eiland te vinden op hoogtes tussen 100 en 300m en in het Noorden bij São Vicente.

Alcoholgehalte

20%

Bewaren en serveren

Bewaar een Madeira wijn altijd rechtop staand.

De zuren van Madeira zijn zo sterk, dat zij de kurk aantasten als de fles liggend liggend bewaard wordt

Serveren : 18°C

Madeira is een wijn die meerdere jaren in een oxidatieve omgeving rijpte, en komt daarna bij de botteling in een reductieve omgeving. Het is dan ook nuttig de flessen enkele uren op voorhand te openen. De flessen kunnen daarna nog bijna onbeperkt bewaard blijven, daar de lucht geen invloed meer heeft op madeirawijnen. Het is zelfs zo dat de wijn na maanden – als er nog rest – beter smaakt dan bij het openen van de fles.

Critics & Awards

96/100 - Wine & Spirits Magazine Tasted: 01-Feb-2016

94/100 - Wine Spectator Tasted: 30-Apr-2016

93/100 - Robert Parker - The Wine Advocate

Tags : Madeira - Cossart Gordon