1978 Cossart Gordon Boal Vintage Madeira medium sweet
€ 320,00
| Producent | Cossart Gordon |
| Regio | Madeira |
| Druiven | Boal (Bual) |
| Rijping | 43 jaar in twee vaten van 650 l (canteiro) |
| Teelt | Handpluk, met de voet getreden |
| Alcohol | 20%vol |
| Serveren | 14-16°C, enkele uren op voorhand openen Rechtop bewaren |
| Scores | 95/100 Wine Enthusiast |
Een Boal uit 1978: 43 jaar in twee vaten, slechts 1.294 flessen.
Proefnotitie
Helder en verkwikkend in de neus, met bijenwas, balsamico en aalbes. Verleidelijk en sensueel, echt vuurwerk. In de mond een uitgesproken karakter van gekarameliseerde banaan en vanille, intens en boeiend. Krachtig en medium zoet, met een zeer frisse, intense en lange afdronk.
Het verhaal
De druiven kwamen uit Calheta, het warmste en zonnigste gebied van het eiland. Ze werden met de hand geoogst, met de voeten getreden in traditionele houten lagares en rijpten daarna meer dan 40 jaar in het canteiro-systeem, in oude eiken vaten op lange houten balken, in de kelders van de Madeira Wine Company in Funchal en later in Caniçal. Er werden slechts 1.294 flessen gebotteld.
In Calheta groeien de stokken op 100 tot 300 m hoogte, op diepe kleibodems met een gemiddeld gehalte aan organisch materiaal, weinig fosfor, vrij veel kalium en veel calcium en magnesium. Ze worden op draad en in pergola geleid, onder sterke invloed van zon, wind en zeebries, wat wijnen geeft die geroemd worden om hun evenwicht tussen zuur en zoet.
Boal is de Portugese naam van de druif, Bual de Engelse (ook Boal Cachudo genoemd). Ze groeit vooral in het zuiden van het eiland, tussen 100 en 300 m hoogte, en in het noorden bij São Vicente.
Madeira rijpt jarenlang in een oxidatieve omgeving en komt bij het bottelen in een reductieve omgeving terecht. Open de fles daarom best enkele uren op voorhand. Lucht heeft daarna geen vat meer op de wijn: een geopende fles blijft bijna onbeperkt goed, en smaakt na maanden vaak nog beter. Bewaar Madeira altijd rechtop, want de zuren tasten de kurk aan als de fles ligt.
Food pairing
Kazen zoals blauwe kaas, Stilton, Gruyère, manchego en emmentaler. Gedroogde vruchten. Crème brûlée, karameldesserts met appel, abrikoos, pecannoten, kersen, amandelen, hazelnoten of gedroogde vijgen, en vanille-ijs. Ook een prima gezel bij een pijp, sigaar of aromatische tabak.
Critics & Awards
95/100 Wine Enthusiast | Geproefd: dec. 2021
Roger Voss: 43 jaar in twee vaten van 650 liter deden deze wijn goed. Intens rijk, met lagen fijne toast, rijpe tonen van fruit en noten, en een medium zoetheid in balans met de geconcentreerde zuren. Nu op dronk, maar blijft nog vele jaren goed.
Roger Voss: 43 jaar in twee vaten van 650 liter deden deze wijn goed. Intens rijk, met lagen fijne toast, rijpe tonen van fruit en noten, en een medium zoetheid in balans met de geconcentreerde zuren. Nu op dronk, maar blijft nog vele jaren goed.
