Barbeito Madeira 3 years medium sweet
€ 15,35
| Producent | Barbeito |
| Regio | Madeira |
| Druiven | Tinta Negra |
| Rijping | Estufagem, daarna tot 3 jaar in eiken vaten |
| Alcohol | 18,7%vol | Totale suiker: 90,2 g/l | pH: 3,45 |
| Serveren | 13-14°C, of met ijs Gefilterd, niet decanteren, na opening enkele maanden goed |
Een halfzoete Madeira van drie jaar: abrikozenjam, vijgen en honing.
Proefnotitie
Hazelnootkleurig. Tonen van abrikozenjam, gedroogd fruit, vijgen, honing en karamel. Elegant en complex, mooi in balans, met een uitstekende zuurgraad en een lange afdronk.
Het verhaal
De druiven komen van verschillende kwaliteitswijngaarden in Estreito de Câmara de Lobos en São Vicente en worden pneumatisch geperst. De gisting wordt gestopt met wijnalcohol van 96%, op de gewenste zoetheid. De wijn krijgt zijn karakter door het estufagem-proces en rijpt daarna tot 3 jaar in eiken vaten, voor hij geblend en gebotteld wordt.
Tinta Negra (vroeger Tinta Negra Mole) is de meest aangeplante druif van Madeira en goed voor het grootste deel van de productie. In Spanje heet ze Negramoll. Als gewone wijn geeft ze vrij lichte, zachte rode wijnen die best jong gedronken worden, maar als Madeira kan ze eindeloos bewaard worden.
Food pairing
Uitstekend als digestief, bij gerookte ham, kaas en desserts.
Kan zo gedronken worden, maar is ook een goede metgezel bij kaas of halfzoete desserts. Uitstekend bij fruitsalade, chocolade, petits fours en koffie.
De producent
Barbeito is een van de meest vooruitstrevende huizen op Madeira, en ook een van de jongste: het werd in de jaren 1940 opgericht door Mário Barbeito. Na zijn overlijden in 1985 nam zijn dochter Manuela de Freitas het bedrijf over. Haar zonen Ricardo en Miguel kwamen in 1991 in de zaak. Ricardo Diogo leidt vandaag het huis.
Beoordelingen
Er zijn geen beoordelingen gevonden.