D'Oliveira Madeira 5 years medium sweet
€ 22,80
| Producent | D'Oliveiras |
| Regio | Madeira |
| Druiven | Tinta Negra |
| Rijping | 5 jaar oud (blend) |
| Alcohol | 19%vol |
| Serveren | 15-18°C, niet decanteren Rechtop bewaren, na opening nog maanden goed |
Een halfzoete Madeira van 5 jaar uit het traditionele huis D’Oliveiras.
Proefnotitie
Donkere gedroogde dadels en gekaramelliseerde honing, met een sappige aanzet en een frisse afdronk.
Het verhaal
Lange scheepsreizen worden niet meer gebruikt om Madeira te laten rijpen. Vaak gebruikt men de estufa-methode: heet water stroomt door een spiraal in een stalen tank en verwarmt de wijn 90 dagen lang, of de wijn ligt zes maanden tot een jaar in een ruimte met stoombuizen. De beste Madeira’s worden echter gemaakt zonder enige verwarming, enkel met de zon en de tijd. Madeira is uniek en waarschijnlijk de langstlevende wijn ter wereld.
Oorspronkelijk werd Madeira van vier druivenrassen gemaakt, die elk een eigen stijl gaven: Sercial droog, Verdelho halfdroog, Bual halfzoet en Malmsey zoet. Vandaag worden de meeste Madeira’s gemaakt van Tinta Negra, soms met een kleine hoeveelheid van de traditionele rassen. De vier stijlen bestaan nog, maar worden nu benoemd naar de smaak: dry, medium dry, medium sweet en sweet.
Food pairing
Uitstekend bij kaas, vers tropisch fruit, fruittaartjes, boterkoekjes, ijs en cake. Een prachtige dessertwijn.
De producent
D’Oliveiras (Pereira D’Oliveira) is een van de meest traditionele Madeira-huizen en is nog altijd in handen van de stichtersfamilie, die haar wortels heeft in São Martinho, boven Funchal. Door de overname van andere huizen, waarvan het oudste in 1820 werd opgericht, bezit D’Oliveiras de grootste voorraad oude jaargangen van het eiland, tot 1850 terug. In 1968 kwamen de broers Aníbal en Luís D’Oliveira in het bedrijf, en sindsdien wordt er ook uitgevoerd. Na het overlijden van Aníbal in 2017 zetten Luís en Aníbals zoon Filipe het huis verder.
Het huis is ervan overtuigd dat Madeira het best rijpt op vat. Oude jaargangen blijven daarom in hout, en er wordt telkens maar zoveel gebotteld als nodig is. D’Oliveiras was een van de eersten op het eiland die het botteljaar op het achteretiket vermeldde. De lodge ligt in de Rua dos Ferreiros in het oude Funchal, in gebouwen die teruggaan tot 1619.
Beoordelingen
Er zijn geen beoordelingen gevonden.