Justino's Madeira Reserve Dry 5 Years
€ 18,50
| Producent | Justino's |
| Regio | Madeira |
| Druiven | Tinta Negra |
| Rijping | 5 jaar in eiken vaten |
| Alcohol | 19%vol | pH: 3,46 |
| Serveren | Aperitief 10°C, dessert 16°C Rechtop bewaren, na opening bijna onbeperkt houdbaar |
Een heldere, droge Madeira met een lange, verwarmende finale.
Proefnotitie
Een transparante, glinsterende droge Madeira met bruin-oranje tinten. Een aangenaam, licht complex aroma van gedroogde vruchten. Fris, licht en evenwichtig, met een lange, verwarmende afdronk.
Het verhaal
Oorspronkelijk werd Madeira van vier druivenrassen gemaakt, die elk een eigen stijl gaven: Sercial droog, Verdelho halfdroog, Bual halfzoet en Malmsey zoet. Vandaag worden de meeste Madeira’s gemaakt van Tinta Negra, soms met een kleine hoeveelheid van de traditionele rassen. De vier stijlen bestaan nog, maar worden nu benoemd naar de smaak: dry, medium dry, medium sweet en sweet.
Madeira rijpt jarenlang in een oxidatieve omgeving en komt bij het bottelen in een reductieve omgeving terecht. Open de fles daarom best enkele uren op voorhand. Lucht heeft daarna geen vat meer op de wijn: een geopende fles blijft bijna onbeperkt goed, en smaakt na maanden vaak nog beter. Bewaar Madeira altijd rechtop, want de zuren tasten de kurk aan als de fles ligt.
Food pairing
Door zijn fijne, elegante fruit is deze droge Madeira ideaal als aperitief, licht gekoeld, met olijven, geroosterde amandelen, gerookte zalm, sushi, kaviaar, oesters, tonijn, lichte soepen, salades, ham en gedroogde vruchten en noten zoals amandelen en walnoten.
Beoordelingen
Er zijn geen beoordelingen gevonden.