Quinta de Saes 2019 Estagio Prolongado
€ 22,26
Quinta da Pellada wordt vandaag unaniem beschouwd als de grootste referentie in de Dão-regio en deze Estagio Prolongado is een heel bijzondere wijn in het portfolio van deze producent.
Samen met zijn dochter, Maria, cultiveert Alvaro Castro - één van Portugal's meest gerespecteerde wijnmakers - met veel zorg en respect, prachtige inheemse druivenrassen. waarmee hij elegante, fijne en evenwichtige wijnen weet te maken.
Food-Pairing
Uitstekende metgezel van gebraden wild, met name eend of gans. Champignons en andere met umami beladen gerechten zijn ook prima paren.
Druiven: Touriga Nacional, Alfrocheiro Preto (Pé de rato), Jaen, Tinta Roriz
Deze wijn wordt 10 dagen koud geweekt, om de aromatische extractie te maximaliseren. Gisting in roestvrijstalen gistingsvaten op basis van wilde gist, vervolgens 18-24 maanden gerijpt in 2e en 3e jaar gebruikte groot formaat Franse eiken vaten. Geklaard en gefilterd, daarna nog eens 6 maanden in de fles bewaard voordat het wordt vrijgegeven.
Zoals de naam al deed vermoeden, rijpt deze wijn gedurende een lange periode in eikenhouten vaten, maar door de uitstekende kwaliteit van het fruit en het hout is de eik zeer goed geïntegreerd en overtreft het het heerlijke en overvloedige fruit niet.
Alcoholgehalte
13%
Conserveren en serveren
Serveren bij 16 à 18 ºC
Te drinken vanaf 2025 tem 2030
3,9/5 - Vivino (259 ratings)
Producent: Alvaro Castro
Regio: Dao