Quinta do Vallado Alicante Bouschet 2021
€ 26,50
Een rode wijn gemaakt van de Alicante Bouschet-druif, een zeldzame en bijzondere rode druif afkomstig uit Frankrijk, maar veelvuldig verbouwd in Portugal. De Alicante Bouschet-druif is bijzonder interessant vanwege het donkerrode vruchtvlees en de getinte schillen, wat resulteert in wijnen met een diepe kleur en rijke tannines. Deze druif wordt vaak gebruikt voor de productie van volle en krachtige wijnen. De Quinta do Vallado Alicante Bouschet kenmerkt zich door intense aroma's van zwart fruit zoals bramen en zwarte kersen, aangevuld met kruidige tonen en soms hints van cacao of koffie. In de mond is de wijn vol, met een stevige tannine structuur en een goed bewaarpotentieel.
Food pairing
Deze robuuste en volle wijn combineert goed met smaakvolle gerechten zoals gegrild of gebraden rood vlees, wild, oude kazen en pastagerechten met rijke sauzen. Hij kan ook heerlijk zijn om puur te drinken, als een ontspannende meditatiewijn. Dankzij de stevige tannines en goede balans wordt de wijn nog beter na een paar jaar flesrijping.
Druiven: 100% Alicante Bouschet
Na de malolactische gisting wordt de wijn overgebracht naar gebruikte Franse eikenhouten vaten van 225 liter, waar hij ongeveer 16 maanden blijft.
Alcoholgehalte
14,5 %vol
pH: 3,52
Bewaren en serveren
Serveren bij 17 °C. Kan tot 10 jaar na oogstjaar gedronken worden
Critics & Awards
17,5/20 - Grandes Escolhas Geproefd: februari 2024
Donkerder van kleur, presenteert deze wijn een palet aan aroma's met tonen van gedroogde groenten, olijven en wat pure chocolade, alles in een serieuze toon, wat aangeeft dat we er geduld mee moeten hebben. De verfijning in de smaak maakt hem geschikt om nu al te drinken, bij gerechten met uitgesproken smaken.
Producent: Quinta do Vallado