Alvaro Castro Tinto 2021, Dão
€ 13,31
La référence du Dão! Avec sa fille Maria, Àlvaro Castro, l’un des vignerons les plus doués du Portugal, cultive avec grand soin et avec le plus grand respect, de magnifiques cépages autochtones qu’il sait mettre en valeur en confectionnant des vins élégants, fins et équilibrés. Assemblage de vieilles vignes d’une moyenne d’âge de 60 ans, élevage de 30 mois en fût de chêne français combiné à un travail minimaliste à la cave. Un arôme intense et fin avec des notes de fruits rouges mûrs et de bois. Tanins bien intégrés, finale longue, élégante et extrêmement attrayante
Accords mets et vins
Vin charnu mais ayant une bonne acidité, qui se marie bien avec les viandes rouges, les rosbifs et les grillades
Cépages : Touriga Nacional (30 %), Jaén (25 %), Alfrocheiro (25 %) & Tinta Roriz (20 %)
Les vignes sont plantées sur des sols granitiques alignés sur des sols argilo-sableux. Après la récolte manuelle, les raisins fermentent dans un moulin en acier inoxydable à température contrôlée (28º à 31º C). Elevage 14 mois en fûts de chêne de l'Allier de 2ème année.
Teneur en alcool
13%
Conservation et servir
servir à 16 - 18 ºC. Pour boire à partir de 2024 jusqu'à 2029
Critics & Awards
Producteur: Alvaro Castro
Région: Dao