Fitapreta Palpite Tinto Reserva 2021

€ 23,95

Hier is de indrukwekkende Fitapreta Palpite Tinto, die in 2007 voor het eerst werd geproduceerd en Palpite werd genoemd omdat het de Portugese uitdrukking is voor "goed gevoel". Een interessante wijn die op een eerlijke manier het verhaal van het terroir overbrengt

Er stroomt onmiddellijk een heerlijke wolk van aroma's van rode en zwarte bessen uit het glas, samen met donkere viooltjes en kruidige aroma's die doen denken aan kruidnagel, zwarte peper en pure chocolade. De expansie in barriques is merkbaar in de vorm van edele versmelting en complexiteit, zwarte kersen, cassis en bramen versmelten heerlijk met fijne geroosterde aroma's en kruidige hints, de afzonderlijke componenten harmoniëren perfect met elkaar. Ondanks de mediterrane warmte heeft het een ingenieuze frisheid, veel elegantie en heerlijk sappige, fijnkorrelige tannines. Zeer lang en ronduit charmant in de afdronk.

Dit is een wijn samengesteld uit druiven van de best aan de zon blootgestelde percelen en lekkerste vaten uit Fitapreta. De druiven zijn voornamelijk Alicante Bouschet en Aragonez, maar ook Castelão, Trincadeira, Alfrocheiro en een klein beetje Baga, Tinta Carvalha en Touriga Nacional. De wijnstokken zijn tussen de 12 en 60 jaar oud en staan op schrale schalie- en granietrijke grond. Alles wordt verbouwd volgens duurzame principes, dat wil zeggen zonder gebruik van herbiciden en zonder kunstmatige irrigatie. Alle percelen zijn gecertificeerd binnen het duurzaamheidsprogramma van De Comissão Vitivinícola Regional Alentejana (CVRA).

Food pairing

Een verrukkelijke, veelzijdge wijn. Het weelderige fruitprofiel past heel goed bij geroosterd en gegrild vlees, maar het lage alcoholgehalte en het gebrek aan eiken tannine maken het prima inzetbaar voor lichtere gerechten zoals charcuterie en kaas, maar ook leuk met sterke smaken, zoals in Zuidoost-Aziatische gerechten.

Druiven: Alicante Bouschet (36 %), Aragonês (35 %), Castelão (8 %), Trincadeira (9 %), Alfrocheiro (12 %)

De oogst is handmatig en vindt 's nachts of in de vroege ochtenduren plaats om de versheid te behouden. De druiven worden naar de wijngaard vervoerd in plastic dozen van 20 kilo waar de trossen worden schoongemaakt voordat alle steeltjes worden verwijderd. De druiven vallen zonder te pletten in de roestvrijstalen gistingstanks waar ze spontaan worden omgezet in wijn zonder vreemde giststammen, maar met de toevoeging van een beetje lokaal vermeerderd gist aan het einde om ervoor te zorgen dat je de droge expressie raakt die deel uitmaakt van Fitapreta's handtekening. De wijn rijpt 18 maanden in veelal gebruikte neutrale vaten (ter bescherming van het fruit en het regionale DNA.) waarna de uiteindelijke cuvée wordt geblend en gebotteld.

Alcoholgehalte

14,5 %vol

Bewaren en serveren

Serveren bij 16 °C. Heeft wat beluchting nodig om zijn complexe boeket te ontvouwen.

Vanaf nu tot minstens 6 jaar na oogstjaar te drinken